台灣推荐美食一览
台灣的饭食小吃花腔繁多，不外要說此中最為聞名的，當推卤肉饭與嘉义鸡肉饭。据称，風韵怪异的卤肉饭，全球只有台灣人会做。地板污漬清潔，那末，一碗正宗的卤肉饭要具有甚麼样的前提呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加之鲜脆适口的腌制酱菜，真是叫人没法回绝。要做出這麼好吃的卤肉饭，關头就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪一個環节做得不到位，城市使卤肉饭的口胃打扣头。
同心专心豆腐干
產地：中國台灣台中。
表面：同心专心豆腐干的老板是位隧道的河北人，起先他只会做牛肉干，渐渐地他测驗考试着卤制含有故乡口胃的豆腐干，终究制出了味道类似肉干的豆腐干。它味美價廉，深得四周中、小學生們的爱好，名声便从學生圈子分散出去以致風行全省。同心专心豆腐干越销越多，从零賣散装改成以呆板同一包装，大量批發，而且打點邮購营業。包装上别離注明二三天至两個月不等的保留刻日，并接管經销商退還過時貨，因此連结了荣誉。
石門活鱼
石門水库水域宽阔，渔產丰硕，因為湖底多树林杂枝，網捞坚苦，故湖中多超龄大鱼，大头鱼、草鱼、鲤鱼等均硕大非常，且無泥腥味，再加之多样、讲求的烹饪法，因此打响了石門活鱼的招牌，吸引老饕們到此大快朵颐。
龙潭十一份的佳安西路可說是石門活鱼的起家地，此中店龄跨越20年的“金兰活鱼”，因善用水库資本，加之四周军健身呼啦圈,公教人士的口碑，垂垂从小吃摊成长成石門活鱼的第一老店，進而動員临近業者接踵投入，造成一股处所美食風潮，并構成所谓的老活鱼街。成為游览石門水库的美食重地。
石門渔鱼的主角為草鱼、乌?等大型鱼类，此種鱼类多在深水中回游，肉質健壮且無泥味，加之體大而肉多刺少，合适各类熟调方法，一公约10斤重的大鱼，便可變革出多種菜色，从曩昔的红烧、豆瓣、沙锅鱼头三吃，成长到如今的9吃、12吃……，噱头实足。
吃活鱼的學問颇大，分歧部位别離有分歧的摒挡方法，如尾部肉多而完备，肉質紧实有弹性，以脆皮糖醋、乾炸鱼排最受接待；腹部油脂较多，是以肉質滑嫩，以白切蒜泥最能保有原味口感；鱼背部門则片開後以豆腐、豆瓣酱一块儿红烧，口胃较重；鱼头用来煮汤最好，而鱼下巴则适合红烧处置……。因為店家摒挡技能熟练，旅客即便不是其中内行，亦可享受巧味美食。
城隍庙小吃
300年久长的汗青，除為新竹古城留下出色的文物、奇迹外，闽、客及平埔族人于此所融汇的糊口伶俐與風俗習性，也成长出百般极具处所特點的風韵小吃，更培养新竹不坠的美食盛名。
客家與闽人都是出了名的节约，是以，對不作兴場面、吃大餐的新竹人而言，經济实惠的小吃，道地認識的故乡味，反倒成為了常日赏赐本身的最好甘旨。新竹人晓得吃、讲求吃，特别偏好传统饮食；米粉、贡丸、肉圆是新竹三大招牌，上至王侯将相，下至引車賣浆，鲜少不是這三味的快樂喜爱者，而打着這三支旌旗在本地開出名号的小吃店，更是数不堪数。
和很多处所以庙口為小吃成长泉源的布景不异，位在中山路上的城隍庙，是新竹小吃的大本营，也是著名全台的小吃重镇，满目琳琅的各項传统小吃，使人目不暇给，是没法作长時候逗留旅客最好的選擇。别的，在新竹市區内，名流政要常访的“明星店”亦很多，如传承四代的新大同饮食店、老县长常访的好吃面店、高挂“痔瘡膏,日理万鸭”荣匾的鸭肉许、客家口胃的立室肉粽稞粽大王、嫁接器,福州口胃的黑猫汤包和石家鱼丸……，更添几道处所美食的光環。
民雄鹅肉
到民雄鹅肉街吃鹅肉，比年成為到嘉义参觀的重头戏之一。民雄火車站前的和平路、民族路上，沿街可見很多鹅肉店，這里的鹅肉多為本地所豢养，以鲜嫩扎实的口感著名，成為門客不容错過的本地美食。
鹅的體积大，肉厚实，不如鸡肉鲜嫩，通常為采纳水煮的方法，但在调节進程中，肉汁易流失，导致煮出的鹅肉原味尽失，且口感较老硬。“民雄鹅肉太郎本店”為民雄鹅肉的開创店，他們舍弃传统的水煮法，改用蒸炊的方法烹煮，不但保存了肉的香汁，并以节制火候，使鹅肉熟透却不老，同時也操纵蒸鹅滴出的油汁作成鹅肉面汤底，增长汤面的香醇。
口碑打响後，門客大增，品味鹅肉在本地蔚為風靡。
阿里山竹筒饭
各处竹林的阿里山區，竹简饭為其特點小吃，特别广為本地邹族族人所應用；传统的做法因此桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口後炭烤，一会便可聞到浓浓的竹香，待烤熟後即扒開竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香夹杂着饭香扑鼻而来，香Q适口。若配上阿里山特產哇沙米加酱油的沾酱，便是風韵实足的邹族美食。别的；亦有直接在竹筒内加之佐料的新做法，别具滋味。
罗东小吃
以罗东公园為焦點的罗东小吃，集传统與現代各家小吃于一體，昼夜皆营，知名度颇高，是大都人访問罗东必到的地方。
作為木料集散地的罗东成长成為工商重镇後，镇上逐步汇集商家、小吃摊，林場肉?、崔记早點即是聞名的食摊；比年来，跟着参觀奇迹的推動，罗东公园周邊的公园路、中山路一带，更進而计劃為参觀夜市，店面整潔齐截，著实吸引很多人潮。
每至薄暮，夜市内成排的商家起头點亮灯火，而人潮也陸续涌入，夜市内几近都是小吃摊，蚵仔煎、担仔面、虱目鱼……都有着浓浓的乡土味。虽名為夜市，但实在很多店家在午時，乃至早上就起头業務，如知名的张秀雄咸米苔目便是，是以，非论什麼時候到来，都有多種甘旨可供選擇。
高雄破布子块
產地；中國台灣高雄。
工艺：它因此高雄的一種野生植物的“破布子”的果实加工而成的。先将破布子用净水洗净，再放入锅里煮约3個小時，邊煮邊搅拌，待搅成黏稠糊状後，趁热捞出盛入碗内。并把调味料（如味精、九层塔、蒜、辣椒、花生末等）加進去，最後加适當盐搅匀，用勺压成块状。凉後倒扣出来就成為了野味小吃破布子块。
特色：不单可做食品，另有利尿、镇咳、祛痰、促進食欲之藥效。這类香咸糯软的小吃，广受台灣南部客家人的爱好。
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