台灣小吃普及(八)
蚵仔面線在台灣小吃里很是知名，固然蚵仔面線足以代表全部台灣的面線界，但我想奉告大師，不單只有蚵仔面線，并且一個小吃能銷售数十年不敗，必定有其怪异足浴包,的秘方滋味，讓几代懶人火鍋,人品味都不失原味。面線入台最先可追溯至清潮，由福建福州傳入，以是也有人叫"福州面線"。那時福州師傅選擇台北木柵四周的山谷地形，合适"晒面線"。
建造面線全部流程下來差未几要六小時，時代還要不竭的和面和扯面，可以说是体力和時候的產物，才能完成切割、搓面、捆面、拉面、風干、甩面等六個步聚。特别是那一大把的面串，只有教员傅才把握的好，把十公分的面最終拉成不到0,1公分的细面線。
在曩昔，手工建造面線是看天吃飯的行業，為了那碗廉價的细面線，師傅在暗地里的工夫和汗水可一點也沒少流。
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