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標題: 进来看看:在家也能品尝台湾的“美食” [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-7-6 17:28
標題: 进来看看:在家也能品尝台湾的“美食”
台湾（Taiwan）位于中国大陆东南沿海的大陆架上，东临承平洋，东北邻琉球群岛，南界巴士海峡与菲律宾群岛相对于，西隔台湾海峡与福建省相望，总面积约3.6万平方公里，包含台湾岛及兰屿、绿岛、垂纶岛等21个从属岛屿和澎湖列岛64个岛屿。台湾岛面积35882.6258平方公里，是中国第一大岛，7成为山地与丘陵，平原重要集中于西部沿海，地形海拔变革大。因为地处热带及亚热带天气之交壤，天然景观与生态资本丰硕多元。

台湾饮食文化交融各地美食气概，台湾菜与闽南菜（还受福州菜割雙眼皮,影响）和广东潮汕潮州菜渊源深挚，也受客家菜、广州菜和日本摒挡的影响。

台湾菜有海鲜丰硕、酱菜入菜、节令食补等特点，偏向天然原味，调味不求繁复，气概鲜香、平淡。酷热天气使一些酸甜开胃的菜肴呈现在台菜中。台菜素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受接待。

台湾饮食文化中有闻名的“小吃”文化，百般风韵小吃云集的夜市是台湾庶民糊口文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。

接下来给分享此中我最喜好的二种美食，大师在家便可以做出来品味：

盐酥鸡：中国台湾常见小吃之一，气息浓烈，口感酥脆，属高温油炸类食物。

门客们点好要吃的食品后交给老板将之下锅油炸，有很多盐酥鸡摊位待炸好起锅以前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后撒上胡椒盐，也可视必要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再参加酸菜。

食材：鸡肉(鸡脯肉或鸡腿肉)，生菜叶(几片便可以，重要用来装潢)。

调料：盐，白糖，红薯淀粉(最佳选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。

建造法子：先将鸡肉洗净，切成巨细一致的小块，放在一个容器内，参加盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟摆布。将腌制好的鸡肉块平均地裹上一层红薯淀粉。锅内倒入油，此次油要略微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的进程中可以得当的搅动一下，以避免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色便可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀便可以吃了，装盘的时辰底部可以垫上生菜叶。

蚵仔煎：蚵仔为闽南语，指牡蛎(或称海蛎)。台湾、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。

食材：A: 鲜蚵 150克 (事前以盐洗濯过)，茼篙菜 70克(洗燒傷藥膏,濯后堵截)，土鸡蛋2个。

B纯甘薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适当。

C番茄酱 6大匙，酱油膏2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。

做法：将质料甘薯粉、水、韭菜事前调匀，并将质料 C 调成酱汁备用。

平底锅放适当油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

再参加半碗质料 B一块儿煎至凝集、呈透明状。

最后将一件好的薄饼翻过来放上鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上质料C调成的酱汁便可。

以上是我品味过感受好吃的台湾美食，大师认为NPB球賽,怎样样，请留言分享。

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