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標題: 不止有粽子端午還有這些必上美食 ! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-6-6 15:54
標題: 不止有粽子端午還有這些必上美食 !
端五节，西北人加倍钟情臊子面

蛋黄粽老虎機怎麼玩,、鲜肉粽、豆沙粽……說到端五美食，粽子必定是當之無愧的主角。但是，有很多康健专家都認為，其实不是所有人都合适吃粽子，因為糯米的黏性较大、在胃里逗留的時候较长，胃部有疾病的人應尽可能少吃。实在，除粽子，我國很多处所的端五美食種类堪称八門五花……

江南食“五黄&rdquo歐冠杯投注,;求好運

在被誉為“鱼米之乡”的江南一带，人們在端五時节有食“五黄”的風俗。江南民間有儿歌云：“端阳节，食五黄；門插艾，香合座；吃粽子，蘸白糖；天中五瑞虎称王。”所谓“五黄”，指的是黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒。此中，黄鳝是江苏、浙江一带较有代表性的夏日食材。

据悉，每一年六至八月的黄鳝最肥硕、肉質最鲜美。黄鳝不但味道佳，养分價值也出格高，民間就有“初夏吃鳝鱼、胜過吃人参”一說。炎炎夏季，江南一带各家各户城市到菜市場選購黄鳝，回家後放在盆里养着。比及饭點，家中的掌勺人就会清潔服務,手起刀落烹制美食。

在苏帮菜系中，最隧道的是响油鳝糊這道名菜。其怪异的地方是固然用了腥味较重的黄鳝做主材，但進口時却涓滴没有腥味。這是由于建造時放入了大量料酒和姜葱爆炒去腥，出锅後再将热油浇上面，菜式油润而不腻，呈酒赤色，味道微甜鲜美，是上好的下饭菜。

江西茶味飘香茶叶蛋

在江西南昌，端五节除必不成少的粽子外，另有传统茶叶蛋。茶叶蛋所用的蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。人們把蛋煮熟後，会在蛋壳涂上赤色，用五彩缤纷的網袋装着挂在小孩的脖子上，祝愿他們来年化险為夷，安全無事。

現在，茶叶蛋在各地已經是常見小吃，但是，要建造色香味形俱全的茶叶蛋倒是一門學問。一只好的茶叶蛋必定要具有三大概素：易剥壳、卵白概况要有大理石斑纹、連蛋黄也有味。那末，咱們如安在家也能煮出及格的茶叶蛋？

起首，将新颖鸡蛋的概况洗擦清潔，冷水下锅，邊煮邊轻轻搅拌至沸腾，用小火再煮10分钟。鸡蛋切忌滚水下锅，不然蛋壳会轻易爆裂。煮好的鸡蛋捞出来用凉水泡一下子，為了讓蛋更入味，敲壳是必不成少的步调：鸡蛋两头别離敲一下，然後中心敲一下，用掌心轻轻按压滚一圈，如许煮好的茶叶蛋就会有标致的大理石纹出来了。

将敲好的蛋放入锅里，加葱段、香叶、八角、桂皮、生姜等食材，放适當的红茶，煮沸以後放盐、生抽、老抽搅匀，盖盖子大火煮10分钟，然後转小火继续煮10分钟，以後再連汤汁浸泡一晚就大功樂成。

陕西一口鲜香臊子面

爱吃面食的陕西人，在端五节天然不会放過全家一齐大口吃面的機遇。在陕西人的端五餐桌上，臊子面绝對不成或缺。它是陕西的特點美食，在本地有多达数十個品種。此中，以岐山臊子面最為出名。

陕西臊子面讲求&l去腳皮產品推薦dquo;薄氣墊粉餅,筋面，酸辣香，煎稀旺”。上好的臊子面，面要薄，口感要筋道，還要用岐山本地的醋和辣子，并且汤的温度要高。别的，還讲求一個“稀”字。“稀”指的是汤要多、面要少，一碗只吃一口，即即是宽面，一碗也只有一两根，用小碗吃，是以，岐山臊子面也称“一口香”。

臊子面之以是香，其秘密是面上浇的臊子。臊子由臊子肉和臊子菜構成。本地人几近每家每户都有臊子肉备着，随用随取。臊子菜由黄花、胡萝卜、木耳、馬铃薯、豆角、鸡蛋薄饼構成，每種菜都切成黄豆巨细，鸡蛋饼则要切成小三角。

汤用姜蒜花椒爆炒，参加盐、醋和水，最後撒上一把“漂花”——蒜苗或韭菜。红彤彤的面汤酸辣爽口，面薄而筋道，臊子在嘴里细嚼以後仍有余香。對付陕西男人来讲，端五時节在炎炎夏季吃上一碗臊子面，的确是爽得不患了！

浙江酥软清香绿豆糕

绿豆一向被人們認為有清热解毒的感化，炎天，很多人家里城市常煮些绿豆汤消暑。绿豆富含植物卵白，而此中的球卵白含量也较高，加之有祛暑止渴、利水消肿的成果，很是合适在湿热的南邊食用。

在浙江，人們在端五节有吃绿豆糕的風俗：吃過绿豆糕才算是過了一個清清新爽的端五节。人們把绿豆碾成细粉，参加面粉、白糖、麻油拌匀，倒進模具蒸熟，最後在概况刷一层麻油，清新的绿豆糕就做好了。

而小小的绿豆糕按口胃却有南北之分：北方的绿豆糕在建造時不参加任何油脂，進口松软；南邊的绿豆糕会参加油脂，口感更加细腻。绿豆糕的外形規整，光彩浅黄，口胃清香绵软而不粘牙，绵绵碎碎，吃一口绝對是炎天独有的味道。

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