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標題: 张掖高台美食這麼多,我們去吃吃看! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-6-6 16:04
標題: 张掖高台美食這麼多,我們去吃吃看!
领会那些年咱們不容错過的高台美食!

高台人钟爱的面食卤肉炒炮

“炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一種特點面食，因這类寸段面条形似鞭炮，故名“炒炮”。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称，实惠便利，遭到人們的接待。

▲卤肉炒助眠食物,炮

搓鱼子

搓鱼子是最典范的高台小吃，因其外形中心粗、两端尖，酷似小鱼而得名。

▲搓鱼子

牛肉小饭

高台小吃积厚流光，品種之多，不乏其人。牛肉小饭是高台另外一道聞名小吃，小饭中“饭”的是面块，而非米。将面切成饭粒巨细，過水煮熟後，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面好像饭粒，粒粒分明。

▲牛肉小饭

臊面

高台臊面——在高台最為广泛，也是最受接待的早饭。

臊子面讲求“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤為佳，牛、猪排骨汤亦可，参加胡椒粉和和姜粉等调好味後，再参加适當水淀粉，使汤到达必定的色度和浓度，最後参加豆腐片。勾好後的汤外觀晶亮透明，色香诱人。出了這儿地，就不是這個味了。

▲臊面便秘酵素,

高台桌上的“羊”

新坝羊肉

在高台，羊肉的服法也透着西北的豪放，最多見的就是烤、炖、涮，涵盖了羊身上的每一個部位。在浩繁的羊肉美食中，新坝羊肉以怪异的肉質和口胃抢尽風头。

新坝羊肉

脂裹肝

把羊的肝、肺、心脏扒出後，剁成碎末，参加葱蒜末、姜粉、花椒面、食盐，拌入炒面，搅和成馅，然後把羊肚概况的網油放開，放入做好的馅，卷成条状，用白棉線从外邊缠好以防散開，用笼屉蒸或下锅煮均可，熟後變硬成形，把線抽掉，一道甘旨的脂裹肝就做好了。

脂裹肝

没有一只鸡，可以在世走出高台

黑泉胭脂鸡

胭脂鸡是高台县黑泉乡的一項特點財產，因原產胭脂堡村而得名。胭脂鸡發展在坦荡的草地和戈壁當中，多以天然放养為豢养方法，以粗饲杂粮為主食，辅以戈壁甲虫、旷野草虫等养分物資，饲猜中不含任何激素及添加剂成分。胭脂鸡具备光彩鲜明、肉質鲜美、香味浓烈的特色，是深受消费者爱好的康健、绿色食物。

黑泉胭脂鸡

鸡肉垫卷子

都說西北人的饮食粗豪，以肉食為主，可是作為一個高台人，感觉咱們的饮食实在也很注重搭配，养分的平衡，口胃的调配。就拿這道鸡肉垫卷子来讲，将肉食和面食很好的連系，說它是菜也好，主食也好，归正包管你舍不得放下筷子。

鸡肉垫卷子

高台炒面茶：七日孅減肥茶,是面仍是茶？

炒面茶

炒面茶，不是饭店里那種炒面，是将小麦或油麦等炒熟後再磨成的面，上減肥藥,等的炒面在建造時参加白糖等。

在高台，可能上了年数的人如今還喜好喝這個，特别是早上一碗炒面茶，那叫一個惬意。

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