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標題: 整理33款菜肴推薦,精選美味下饭菜,好吃值得分享 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-10-8 14:11
標題: 整理33款菜肴推薦,精選美味下饭菜,好吃值得分享
質料：瘦肉 150g、芋頭150g。蒜頭、葱、辣椒。油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

做法：一、将肉切成1.5cm見方小粒，用少量的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

二、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

三、油烧到五成热，下肉丁推散，参加蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花便可起锅。

牛肉炒蔬菜

食材；牛肉，黄椒洋葱，红椒，青椒，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，蚝油，鸡精，十三香。

做法；1.起首筹备好食材，把牛肉洗濯清洁，切成丝。

2.放盐，料酒，生抽，蚝油抓拌平均，腌制10分钟。

3.把姜，蒜洗濯切碎，葱切段。

4.再把青椒，黄椒，红椒去籽，洗濯後切片。

5.锅里放油烧热，放姜，蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉丝翻炒上色出油。

7.参加青椒，红椒，黄椒翻炒後放盐，生抽翻炒平均。

8.最後倒入葱，鸡精，十三香翻炒平均便可以關火装盘了。

肉丸烧茄子

質料：紫茄子300g，青椒、红椒参半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至概况焦黄

2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀

3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧開，至汤汁浓稠，加少量水淀粉勾芡便可

蒜泥茄盒

1.蒜切丁，姜切丁丝备用，蒜泥上略微撒一點盐，蒜味加倍重

2.茄洗净堵截，切成中心连着的两片

3.肉沫里放入淀粉，姜粒，十三香，少许盐拌匀，然後夹入茄盒里

4.包好的茄盒放入盘子内里，放上蒸锅大火蒸20分钟

5.锅烧油放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱末炒香

6.然後放入蒜沫小火翻炒，炒出香味

7.参加一碗净水煮開，熬制一下子

8.淀粉参加酱油，花椒粉，十三香粉，少许水拌匀至無干粉

9.将淀粉溶液倒入锅中，快速搅拌大火煮開，参加辣椒油便可

10.掏出蒸好的茄子，倒出過剩的水

猪肉炖粉條

食材：五花肉1000克、宽粉條、红烧酱油2汤勺、特级酱油1汤勺、料酒2汤勺、葱10克、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2個、干辣椒2個、冰糖2汤勺、食盐5克

做法：

一、筹备好所需食材，将五花肉切成2厘米摆布的块。

二、锅加水，五花肉冷水下锅，水開後将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用。

三、锅加油烧热，下入冰糖化開小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，参加葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。

四、参加開水，没過肉面，在参加红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧開，改小火炖40-50分钟。参加宽粉條，盐，继續将宽粉條炖熟便可，盛出装盘。

炒紫菜薹

食材：菜薹、大蒜、色拉油、盐

做法：

一、根部较老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍鬆。

二、倒油，先炒香在大蒜。

三、入菜苔翻炒。

四、時用盐调味，盐不要用太多，一點儿便可以了。

黑木耳養颜汤

食材：干黑木耳30g、红枣10颗、枸杞子7g、红糖适當

做法：

一、黑木耳用净水泡發，捞起；

二、红枣洗净去核，枸杞子洗净；

三、将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中；

四、参加1500ml净水，大火烧開，轉小火煮45分钟；

五、参加红糖煮至熔解便可。

腊肉蒸梅菜

食材：腊肉、梅菜、豆腐干、色拉油、生抽、糖、老抽、盐、香葱

做法：

一、提早泡好梅干菜，并冲刷清洁，沥干水份；

二、腊肉切片，豆腐干切條备用；

三、锅热後豐胸產品,倒入少量油，放入梅菜煸香後，参加老抽、糖、生抽、盐调味，参加适當水，盖上锅盖焖至汤汁收干备用；

四、梅干菜放入盘中，上面铺上香干，并在最上层铺上腊肉，放入蒸锅中，蒸25分钟便可。

酱黄豆

食材：黄豆100g、冰糖10g、生抽2汤勺、老抽2茶匙、干辣椒10克

做法

一、黄豆用水提早泡發，干辣椒切段备用；

二、起锅热油，倒入干辣椒炒出香味；

三、倒入冰糖小火炒至熔化；

四、放入黄豆翻炒平均；

五、加水烧開後倒入生抽和老抽，轉小火，煮到黄豆表皮微皱入味收汁便可。

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法：

一、洗净的鱼切块，放盆里加适當盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小時；

二、腌制好的鱼放入适當淀粉拌匀；

三、锅内放油，要比日常平凡炒菜的時辰得當多些，油热時放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；

四、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，炒出香味，倒入鱼块，翻炒平均；

五、把酱油、蚝油、白糖、少量淀粉、醋和适當水调成汁，倒入炒锅内的鱼块内里，中小火烧至收汁；

六、放入味精和喜好的菜翻炒平均便可。

鸡心炒辣椒

食材：鸡心300克，青辣椒3個，盐3克，酱油2勺，白糖1勺，料酒少量，葱姜蒜适當

做法：

一、青辣椒洗净，切去尾部，去除内里的筋和籽，再切成小段。

二、買来的鸡心用净水洗清洁，浸泡几遍泡出血水。

三、将鸡心對切，再對切。倒少量料酒腌一下子，有助于腌出水份和去腥。

四、锅中放油，油热後下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。

五、再倒入鸡心翻炒匀，鸡心比力輕易熟，炒的時辰要中大火爆炒為好。

六、倒入盐和酱油，参加1小勺白糖提味儿，炒匀出锅。

香辣白菜卷肉

質料：肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红，小)2個、葱1克

做法：

1.白菜叶和肉筹备好

2.白菜叶切成块

3.肉切碎参加调料拌匀

4.白菜叶放入開水锅里烫软

5.烫软後的白菜叶放适當调好的肉馅四面包裹卷好

6.包好的白菜肉卷放入開水锅里大火蒸15分钟

7.蒸白菜肉卷的時辰把辣椒，葱蒜切碎

8.锅里倒點儿油放入辣椒，葱蒜煸出香味

9.倒入生抽，料酒，水百家樂ptt,，一點盐，水淀粉炒匀做成香辣调味汁

黄瓜炒肉片

質料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不消；

做法

1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。

2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随後倒入胡萝卜，撒點盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一块儿炒，最後放入葱段炒平均便可以出锅装盘了。

豆豉青椒

質料：青椒500g、油适當、盐适當、白沙糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸备用。

2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出皋比纹為好。

3.然後参加少许的盐，糖调味，再来點生抽提提鲜。

4.接着把豆豉與蒜茸放入一块儿煸香便可。

子姜焖鸡煲

食材：鸡肉半只；新颖子姜3两；青；红椒适當；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精

做法：一、将鸡肉洗净，剁成小块（不要太大，大要比大拇指頭略微大一點便可以）。新颖子姜、青红椒全数洗净。子姜切片。筹备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

二、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各類質料全数筹备安妥。锅内少量油，一點點便可（也能够不放油干炒，由于鸡子自己會出不少水和油）。

三、油温5成热時，下葱段和蒜片，煸出香味儿。然後倒入鸡块用小火渐渐炒。當炒至肉色起頭發白時，淋入三勺料酒。翻炒平均。一勺半郫县豆瓣。一勺酱油。（主如果為了讓鸡肉上色）

四、适當冰糖。（加冰糖的目標不是為了甜，而是為了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色采上也會靓丽不少）。

五、最後按照小我口胃加盐。（由于以前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。盖上锅盖，轉小火，起頭焖鸡肉。焖20——30分钟。

六、揭盖，汤汁變得浓稠，鸡肉也焖得差未几了。把子姜片放進，继續焖3、五分钟。最後放入青红椒段，略翻便可上桌。

凉拌口條肉

質料：猪口條2個、花椒1小撮、八角3個、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少量、盐适當、香菜1棵、醋适當

做法

一、先将猪口條用水洗清洁，然後在電饭煲锅中码放好葱段、生姜片。

二、放入猪口條後，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等

三、倒入没過猪口條的温水，按煲汤键便可。

四、将猪口條倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口條切成薄片。

五、将切好的猪口條码匀，剩下的碎猪口條摆放在中心。

六、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧得滚热的油浇在碗中，再参加香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。

七、蒜蓉摆放在中心，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒粉饰一下。

泡椒莲藕鸡翅

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質料：鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐

做法：1. 莲藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段後参加料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小時，筹备蒜，姜片和泡椒

2. 热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味，再把鸡翅参加煸炒平均後用中火炬鸡翅邊翻炒邊煎熟

3. 再把蔬菜倒入煸炒平均

4. 参加红烧酱油和少量開水煸炒半晌至蔬菜熟，参加白糖煸炒平均後熄火出锅

紫菜芦笋汤

芦笋200克，紫菜干40克

香菇10克，盐2克

味全高鲜适當

香油（麻油）5克，冷水500克

一、把紫菜干用温水泡發洗清洁，芦笋和香菇洗清洁切片

二、所有質料一块儿放入锅中500克滚水中煮透至熟

三、最後放盐、味全高鲜、麻油、起锅装汤碗内便可喝汤吃菜。

柠檬鸭
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食材：煮熟的土麻鸭、酸姜、荞頭、红米椒、葱、酸梅、柠檬

做法：

一、将酸梅柠檬剁碎，放入碗中参加蚝油、生抽调成酱汁备用。配料切碎备用。

二、起锅烧油，放入配料煸出香味，炒至香软，参加切好的鸭肉翻炒。放入食盐，一块儿炒出香味。

三、将调好的酱汁倒入，翻炒平均，小火焖上5分钟摆布，鸭肉變色入味便可出锅。

牛筋炖白萝卜

原料：牛蹄筋白萝卜姜片豆瓣酱八角桂皮香叶油盐

建造：将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下，参加姜片去腥；热锅凉油，将1勺豆瓣酱進去翻炒出红油，参加姜片、八角、香片等翻炒平均；参加焯好的牛蹄筋進去翻炒几下；参加适當的生抽和高度白酒翻炒平均；参加水，加盖後待高压锅大火上汽後轉為小火炖煮10分钟；将牛蹄筋盛入小锅中，参加白萝卜块進去煮至白萝卜熟大火收汁，参加适當的胡椒粉和盐调味便可。

酱香茶树菇

做法一、茶树菇洗净處置好，沥水控干

二、姜切丝，蒜切片，青红椒切條，五花肉薄片

三、炒锅烧热倒入少量油，烧五成热放入五花肉煸至發黄

四、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香

五、放入茶树菇翻炒3，5分钟

六、放入泰半勺豆瓣酱，翻炒平均

七、中火焖几分钟，半途也翻一次（茶树菇炒下會出水，不消此外加水）

八、然後轉大火，参加青椒翻炒平均

九、参加少量老抽上色，少量糖提鲜，翻匀關火便可

青芥末配西兰花

材料：西兰花，芥末膏，金兰酱油，陈醋，蔬果调味粉

步骤：一、西兰花冲刷一下，掰成小朵，然後锅内烧開水参加一小勺盐，放入西兰花焯水後捞出，凉水洗沐，捞出。

二、碗中挤入芥末膏1cm摆布，倒入1比1的酱油、陈醋，用筷子顺一個標的目的搅拌平均，再放入少许蔬果粉继續搅匀。

三、焯好的西兰花直接蘸着调好的料便可以吃了。

三色炒肉丁

食材：洋葱1個、瘦肉150克、赤色丽人椒1個、绿辣椒1個；辅料：葱1根、淀粉适當、白糖1小勺、食用醋1小勺、生抽1小勺、大蒜2瓣、生姜2片、料酒适當、食用盐少量、豆瓣酱2小勺、植物油适當

一、把洋葱洗净，切成丁

二、把瘦肉洗净，切成丁，倒入淀粉，料酒，食用盐腌制十分钟

三、赤色丽人椒，绿色辣椒洗净，切成雙方，去掉辣椒籽，切成丁

四、葱洗净，切成小段；大蒜剥皮，剁成蒜末；生姜切末

五、拿出一個碗，加之食用盐，白糖，食用醋，生抽，淀粉搅拌平均成酱汁

六、锅内倒入少许的油，油热後，倒入豆瓣酱，姜末，蒜末，葱段，炒出香味，然後把腌好的肉丁倒入锅中，翻炒開

七、接着把青辣椒，赤色丽人椒，洋葱丁倒入锅中，開大火，快速翻炒

八、最後，倒入调好的酱汁，翻炒几下，便可出锅

烤羊肉串

筹备食材：羊肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、糖、辣椒粉、牛奶、白芝麻

一、将竹签放在水中浸泡，避免烤的時辰烤焦。预热烤箱200度，将羊肉切成小块，将洋葱切碎，将羊肉放入碗中，放入洋葱和牛奶，腌制15分钟，参加盐，糖，1茶匙孜然粉，辣椒粉，一茶匙白芝麻，搅拌平均。

2将羊肉串成串。刷上油，撒上剩下的孜然粉和白芝麻，放入烤箱烤7分钟摆布，掏出翻面，再烤5分钟摆布。

瓜船粉蒸肉

主料：猪五花肉500克

辅料：南瓜300克

调料：蒸肉米粉200克、海鲜酱20克、排骨酱10克、红油20克、醪糟5克、盐2克、味精5克、鸡精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1克

建造法子：

一、五花肉去净残毛洗净，切發展8cm、宽3cm长片，把米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精和成坯料，定碗蒸，3小時至肉粑软。

二、面粉、酵母、泡打粉制成荷叶饼。

三、南瓜去籽對剖切成船形上笼蒸半小時，将蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上，加小葱淋热油，摆上荷叶饼即成。

凉拌魔芋丝

具體系體例作法子

一、筹备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡發後切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

二、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

三、锅中放入适當的水烧開後，将木耳丝放進锅内，焯熟後捞出過水备用。

四、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

五、锅中参加适當的冷水，然後倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮開後，轉中火再煮五分钟，捞出過水备用。

六、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

七、将蒜末、红辣椒放入一個小碗内，参加盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均後，静置十分钟摆布。

八、吃的時辰将碗汁倒在魔芋丝上，然後撒上香菜便可。

野芹菜炒牛肉

食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉

做法

一、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。

二、切好的牛肉参加少量酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。

三、上锅入适當油，爆香蒜末，参加牛肉爆炒半晌，炒好的牛肉盛出。

四、锅里再参加少量油，参加野菜爆炒几下。

五、参加牛肉，调入少量盐和少量鸡粉炒平均便可。

花腔香菇青菜

食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少量、老抽1勺、姜适當、大蒜半頭、鸡精少量

做法：

一、香菇洗净切丁，大蒜、姜切丁

二、把整颗青菜頭堵截，然後略微修剪成花型

三、青菜頭焯水，捞出控干後，加少量盐與鸡精腌制入味

四、热油锅，放入肉丁炒至變色後，倒入姜蒜與香菇

五、倒上老抽翻炒平均後，参加适當的水

六、调入少量的盐與鸡精，煮開後厚一层薄芡

七、出锅，装入青菜中便可

辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜頭、生抽、白胡椒粉、盐

做法：一、带點肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新颖的辣椒洗净切成小片；

二、先往锅里放少量食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟後平均置于盘内。這一步乃至可以不放油，可以從五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也能够炸點肥肉看成油，如许可以削減吃油；

三、從新起锅，将辣椒干炒，至概况起焦皮時，再放入食油，用烈火炒，然後再倒入方才炒熟的五花肉，依小我口胃参加料酒，盐或豆瓣酱，拌入少量香油，搅匀便可。

酱蒜薹

原料：鲜嫩蒜薹5000克，盐500克，面酱2500克。

法子：一、将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天後捞出切成4厘米长的段，再放入净水浸泡2小時，中心換2-3次水；

二、将蒜薹捞出，在阴凉處晾干，装進布袋；

三、将面酱放入缸中，把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，天天搅动2次10天摆布即成。

金沙玉米

用料鲜玉米；鸭蛋黄；玉米淀粉；白糖；食盐；葵花籽油

做法:巧剥玉米粒玉米粒剥好

将生咸鸭蛋的蛋黄成型掏出待用。蒸锅蒸约10分钟後掏出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最佳不要利用微波炉加热，輕易使蛋黄爆碎。（也能够直接利用熟的咸鸭蛋，蛋黄會稍微腥一點），两個大玉米用两個鸭蛋黄足够，小玉米要本身调解鸭蛋黄的用量，不然會影响金沙玉米的賣相和口感

剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟

趁热将淀粉倒在玉米粒上

讓每颗玉米粒平均沾满淀粉。這是讓玉米粒樂成裹住淀粉炸成脆皮的關頭點

鸭蛋黄用勺子或压泥器压成蓉

平底锅中放油，油量略多，烧制7成热

玉米粒将過剩的淀粉筛掉参加锅内

時，玉米粒将過剩的淀粉筛掉参加锅内，别急着鞭策玉米粒，玉米粒成型再渐渐翻個，至微黄捞出沥干油

用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄

用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄起頭冒泡，参加适當食盐鸡精和白糖。（食盐不要加太多，蛋黄自己就是咸的）

鸭蛋黄稍微冷却，這時候可以调解蛋黄的用量

金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的声音，真好听！

豌豆炒蛋

做法一、豌豆、玉米粒洗净；鸡蛋打散备用

二、胡萝卜去皮切小丁；培根切小片；鱿鱼去黑皮洗净切小片

三、将豌豆、玉米、鱿鱼别離焯熟

四、热油锅，倒入蛋液炒熟盛出

五、加少量油，把培根煸出油

六、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下

七、参加炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味便可

油麦菜炒蘑菇

材料：油麦菜一把，姜末适當，蘑菇200g，金兰酱油适當

步骤：一、油麦菜和蘑菇處置清洁，洗濯好

二、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟

三、再参加油麦菜翻炒平均，几分钟後参加少许酱油出锅

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