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標題: 回顾:為什麼欧美人很少炒菜,而這種烹饪方式却在中國廣泛流行? [打印本頁]

作者: admin 時間: 昨天 03:15
標題: 回顾:為什麼欧美人很少炒菜,而這種烹饪方式却在中國廣泛流行?
在中國，"民以食為天"不但仅是一句鄙谚，更是刻入骨髓的糊口哲學。從远古時代起头，中國人就對美食怀有一種近乎宗教般的虔敬。

考古學家在山顶洞人的遗迹中發明了烹调的陈迹，這象征着早在新石器期間，咱們的先人就起头了對烹调藝術的摸索。跟着時候的推移，中國的饮食文化犹如一棵燈光系統搬運箱,枝繁叶茂的大树，不竭發展、蜕變。商代時代，人們已起头體系性地摸索美食的秘密。

到了宋代，一個劃期間的除皺棒推薦,發現——铁锅的利用，完全扭轉了中國人的烹调方法。炒菜，這類快速、高温的烹调法子應運而生，為中國美食注入了新的活气。排毒清壯陽藥,肺湯,

與此同時，西方世界對食品的立場却截然不同。在他們的观念中，食品更多地被视為保持生命的必须品，而非藝術品。

即即是在文藝回复時代，當欧洲在藝術、科學等范畴获得巨猛進步時，他們的烹调方法依然相對于简略。

工業革命後，西方社汽車借款免留車,會對食品的認知更是到達了一種近乎"科學化"的水平。他們起头切确计较食品的热量和養分成份，将饮食视為一種可以被量化的心理需求。這類思惟方法致使了烹调藝術的相對于障碍，使得像炒菜如许必要精深技能和丰硕履历的烹调法子難以在西方世界扎根。

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