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標題: 潮汕,中国美食界的一座孤岛 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-26 22:12
標題: 潮汕,中国美食界的一座孤岛
我经常是一边吃着香鹅肉饭一边懊悔本身为啥不是潮汕人。

潮汕菜固然没有川湘的香辣浓郁，没有江南的精巧婉约，也没有西北的豪宕粗豪，

却有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻。

肠粉、沙锅粥、五果汤、潮汕小吃、牛肉暖锅等等，任何同样都能成为你留在潮汕的来由。

对付一名真实的美食快乐喜爱者来讲，潮汕海盜村,是一个不得不去的处所，它是“中国美食界的一座孤岛”。

圆桌派有一期关于饭局的会商，陈晓卿和梁文道都对潮汕美食给出了很高评价，乃至升华到至高职位地方。陈晓卿说，没有去过汕头的人不成以自称为美食家，由于从鱼生到肥酒，那边遗留了秦代至宋代的美食文化。简直，在潮州你很难找到甚么工具是难吃的。就连一碗白粥都有近百种杂咸供你选择！我曾去过一次潮汕，筹算在7天以内打卡所有必吃美食，直到第五天才发明是本身太无邪。潮汕啊，若是你不糊口个几年，是没法子吃透的。以是今天这个答复只分享我感觉好吃的店肆，并不是作为权势巨子参考......

一、牛肉暖锅

潮汕的牛肉暖锅真是人世宝藏。潮汕人将一头牛朋分成脖仁、五花趾、匙仁、匙柄、三花趾、胸口油、吊龙、新颖肥牛、爽口嫩牛九大部位，无论每一个部位几多，正宗的潮汕牛肉暖锅店应当是要完备地吃掉一头牛的。

水开以后大要涮10秒摆布就好，配上每家店便宜的沙茶酱，味道香甜。

举荐店肆：八合里海记牛肉店，对，就是阿谁曾上过《舌尖上的中国》那家。

二、夜粥

在潮汕，夜粥通常为一向开到第二天清晨与早饭跟尾。

潮汕人非论贫富，迟早城市喝一碗粥，而宵夜的这一碗粥更加首要。

举荐店肆：富苑饮食

名副其实的网红饭馆，食材和味道配得上名望，它加主如果海鲜大排档的情势，几近聚集了潮州所有打冷的品类。

三、潮汕各类小吃

红桃粿

粿是用米粉、面粉或薯粉等颠末加工汽機車借款,而成的食物，或参加韭菜、萝卜、厚合菜、鼠曲叶等蔬菜类，或参加绿豆、花生陽萎治療,、芝麻、糯米、芋泥等制成甜味的，也可参加猪肉、虾米、香菇的香米饭或糯米饭等做成咸味的，或荤或素，或甜或咸，种类繁多。

举荐店肆：飘香小食店

咸水粿

神似小碟子的果皮，中心凹陷处放上菜脯粒，双口不粘牙。

举荐店肆：老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

蚝烙

潮汕蚝烙，台湾人叫蚵仔煎。

看似简略，但要让煎好的蚝烙既两面焦黄，又连结蚝肉的生嫩、汁水丰满，必要多年的历练。

作为潮汕特点小吃，蚝烙对海表里潮籍乡亲来讲，是舌尖上的乡愁，也是潮汕朴实、亲热的印记。

举荐店肆：邱淑英蚝烙

肠粉

早中晚三餐咸宜，食材多样，牛肉、猪肉、鲜虾均可以作为馅料。

举荐店肆：金新肠粉

综上所述，当食品被付与了情面味，“饮食”和“文化”相联系关系后，潮汕美食，天然就又多了一分味道。

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