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標題: 中华美食林之美丽宝岛,台湾特色美食之我荐! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-26 12:59
標題: 中华美食林之美丽宝岛,台湾特色美食之我荐!
三、牛肉面：牛肉面不但仅是台湾独具一格的代表性美食，更作为一种饮食文化深深影响着台北。从20茵蝶,05年起台北市当局每一年会举行一次“台北国际牛肉面节”，为人们筛选最甘旨的牛肉面。牛肉面在台湾的成长可以追溯到1949年，昔时迁徙到台湾的公众由于忖量故乡，以是烹煮了属于本身故乡风韵的牛肉面，这些好吃的牛肉面传播开来，让台北成了牛肉面之都。一碗热火朝天的牛肉面承载了台北人配合的美食影象。

四、珍珠奶茶：是80年月台湾人的发现，但珍珠奶茶究竟是谁发现的还众说纷纷，号称是本身发现珍珠奶茶的两家商店为春水堂、一家是翰林茶社，两家口胃各有分歧，但皆颇具人气，市道市情上也有不少手摇饮料店可以买到珍珠奶茶。冰红茶掺入牛奶、糖，再加之粉圆（珍珠）。甘旨的关头在于奶茶，粉圆二者的品格，基底的茶需香醇新颖，粉圆的口感讲求弹劲。

五、蚵茵蝶,仔煎：绝对是台湾最着名的小吃之一了，以肥美多汁的鲜蚵（蚵仔为闽南语，实在就是牡蛎）加之鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料，你便可以尝到蚵仔的鲜美，和饼皮的香甜滋味了。如果有些蜂蜂们不敢吃蚵仔，可以尝尝虾仁煎、蛋煎、花枝煎等，甘旨不输蚵仔煎喔！

六、芋圆：是一道闻名的台湾传统甜点。先将芋头蒸熟后压成泥，加之地瓜粉及水拌匀成团，搓揉发展条形再切成小块，然后放入滚水中煮至浮起捞出即成芋圆。若是参加地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。类似食物另有红豆芋圆、薯圆等。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬季时也有热食的服法。在台湾，很多甜点如豆花、刨冰，都可加点芋圆和地瓜圆笼盖其上一块儿食用。九份的芋圆特别着名，此中“阿柑姨芋圆”和“赖阿婆芋圆”味道隧道，深受人们爱好。

七、大肠包小肠：是台湾唯一无二的独创美食。大肠包小肠和热狗有几分类似，不外要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简略来讲，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式腊肠，最后会涂上各类口胃的酱料或加之花生粉、蒜头、黄瓜丝、香菜等配菜以丰硕口感，另有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口胃可以选择。在全台的夜市均可以吃到味美料多的大肠包小肠，此中又以台北第宅商圈、台中逢甲夜市、台北士林夜市的大肠包小肠最为出名。

八、盐酥鸡：也叫做咸酥鸡，是台北最多见的一道小吃。做法就是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出，可以直接食用也能够撒上胡椒粉、辣椒粉或拌上大蒜末等调料。台北陌头的盐酥鸡香气浓烈，外酥里嫩，是最出名的休闲小吃之一。盐酥鸡在各大夜市，好比士林夜市等和路边摊都能买到。有些卖鸡排的店肆也有盐酥鸡出售。

九、凤梨酥：台湾最受接待的伴手礼之一，外皮香酥，内涵柔嫩，也常作为订亲喜饼。内陷重要有两种，一种为传统内陷，把凤梨和冬瓜剁成蓉制成，另外一种只用凤梨作为质料。市道市情上也有卖加了蛋黄、栗子等口胃的凤梨酥。

十、木瓜牛奶：是台湾颇有代表性的饮料。好喝的木瓜牛奶，奶泡柔嫩，木瓜甜蜜，二者连系以后的香、浓、醇、绵。好味道的关头在于鲜奶和精选的木瓜。

十一、担仔面：是一种发祥于台南地域的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头，参加芽菜、香菜、碎猪肉和鲜虾建造而成。在台湾已有百年汗青，其不单鲜美甘甜的甜虾汤头，并且另有加之香醇不腻、长时候熬煮的肉燥，在台湾很是的受接待。

1二、刈包：是台湾的汉堡，因此长椭圆扁形面团皮，半数起来包覆馅料的食品，传统上的馅料凡是不过片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了康健着想以瘦肉取代五花肉的。割包的馅料被剁成小块夹杂在一块儿，以是每口都能吃到所有的种类。这类做法与西方的汉堡包有着异曲同工之妙。是以，很多人也称割包为“台湾人的汉堡”。

1三、铁蛋：台湾台北县淡水镇的闻名小吃，相传由在渡船头畔谋划一片小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，因为买卖欠好，因而将卤蛋不竭的回锅，由于卤好的蛋海风一向吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜好上这类更有嚼劲、加倍甘旨的黑卤蛋。之以是被称为“铁蛋”，是由于这类小型蛋和人的指甲同样坚固。铁蛋通经常使用鹌鹑蛋建造，先在酱油中煮熟然后风干。全部进程必要反复几天，直到卵白质变硬并具备必定的嚼劲和口感。

1四、麻糬：在台湾很出名的甜点，是日本的进口货，发音mochi，因而台湾人称它为麻糬。用糯米粉制，有的外面裹花生粉，有的包内陷，最多见的是豆沙，芋泥，芝麻，花生等。咬一口，Q劲实足，内陷细腻香浓，甜度恰到益处，颇有风韵。

1五、棺材板：原名鸡肝板，一种很西式的点心，把土司面包炸成金黄色，挖空里面成酥盒，再把鸡肝，鸡肉，墨鱼，豌豆，胡萝卜等配料放进去，用热牛奶勾芡。颇有趣的创意。

1六、鳝鱼意面：是台湾传统小吃之一，口感响亮弹牙的鳝鱼片，加之浓稠的芡汁与青翠、洋葱和蒜末，味道香醇稠密，有一种使人回味的鲜、甜、香。

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