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標題: 台湾经典美食:担仔面和切仔面,味道鲜纯,你吃过吗? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-26 13:04
標題: 台湾经典美食:担仔面和切仔面,味道鲜纯,你吃过吗?
提到台湾，必定不少外来人会说到牛肉面，他们感觉牛肉面就是台湾面中最有特点的面。实在其实不是如许的，真实的特点面，在大大都台湾人看莱。切仔面和担仔面才是最特此外，并且不少台菜餐厅找获得，却是牛肉面欠好找。在台湾看来，这两种面应当属于小吃，不少台式餐厅是会供给的，也是为了让在外的游子可以吃到这份原本的甘旨。

在台菜店，这面也分为两大家数。一种是北方的切仔面，一种则是南边的担仔面。不少时辰看店内里的先容大要便可以晓得老板是哪里人了，在北部还打着担仔面的根基上都是从南边来的，跑到北方开店。实在这类两种面配料同样，都是用上了黄面，肉末和一些鲜虾。

重要就是在这个汤底上，若是是担仔面的话，会用虾的头部和它的壳来熬汤，熬出来的汤也十分鲜甜，不外仍是存在一些腥味的，对此，很多店家会撒上蒜泥来掩挡住这股腥味，一般大骨汤加蒜泥，这个面的味道就出来了。

说到切仔面，每小我对他都有怪异的见解。他是源于一个台湾一个庙口发生的。那时庙口有很多人，小吃外卖在那边也很是好卖。传说那边有小我叫杨万宝，他就是靠卖切仔面发迹的，由于其味道怪异，不少人都很喜好，以是厥后去北方餬口的人也卖上了切仔面。

厥后也演酿成了添丁切仔面，每到沐日一定排起长龙队，不少人城市跑来吃这个面。固然他看起来很破旧，可是范围也还算像个小摊，汤底浓白，味道鲜纯，一般的切仔面都比力怪异，除面条芽菜菜之外，没有此外工具，整碗汤很白，看上去甚么都没有。但是却很是好吃，就算是平平无奇的工具仍是能俘获那末多人的爱好。

切仔面和担仔面的分歧起首就体如今他面的蘆洲借貸,量上了，由于北方人爱吃面条，以是切仔面的面条会不少，很大的一碗，怎样吃都能吃饱。而担仔面眼袋,的话固着南边人胃口没那末大，面就会少一点，可是料会多一些，并且它重要喝的是那口浓汤，是以仍是有它独占的特点。

厥后这些面也都加之了肉片和鲜虾，在料上面知足公共的需求，汤底稳定，可是料变多了，他们不会加着一块儿煮。由于会乱了味道，以是一般都是煮好把肉片切好放上去，看起来又雅观，又好吃，你吃过了吗？没有就从速尝尝吧。

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