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食神”蔡澜说過， 潮汕 是一個不得不去的處所，由于這但是“ 中國 美食界的一座孤島”。
潮汕一向以来都有美食之乡之称，潮汕菜一向是廣東菜的代表和骨干，它具有数千年的汗青，而且驰誉海表里。是以潮菜也三次被官方指定作為中國饮食文化独一代表介入世博會。
本文将先容几道潮汕的特點美食，讓大師看看，感觉一下潮汕的美食魅力吧。
潮汕牛肉丸
说到潮汕美食信赖大師第一個想到的就是牛肉丸了。
正宗的潮汕牛肉丸要選用新颖的牛腿包肉作料，去除筋後切成块，用两根特制的铁棒，双手摆布開弓轮番捶打，直至把牛肉打成肉浆。一贯讲求原汁原味的潮汕人用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，如许就包管在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會浸透到汤水中，從而使牛肉丸更具浓烈的牛肉味，同時還增长用沙茶酱作酱碟吃。
2019年1月8日，汕头牛肉丸也被汕头人民當局列入汕头市第六批非物資文化遗產。
潮汕生腌
具有“潮汕毒藥”之称，讓當地人爱不释手的潮汕生腌也是不容错過的美食。
潮汕生腌海鲜之以是有“毒藥”之佳誉，是由于吃過的人城市爱上阿谁味道没法自拔，如同中毒。
常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹類、虾、血蛤汽車清新除臭劑,贝壳類等等。
潮汕生腌是潮汕人對鲜的极致寻求，最新颖的海鲜食材用最原始的摒挡方法，既保存原本的鲜又激世界第一成人,起更深條理的甜， 潮汕人说：“生腌是一種吃了就戒不掉的毒藥。
固然看起来有點吓人，但只要你安心斗胆的測驗考試，這就是人世极品美食！固然，肠胃欠好的朋侪就不要等闲測驗考試了。
肠粉
到了潮汕，肠粉也是必定要試一試的美食。
潮汕肠粉與廣州肠粉分歧。
廣州带甜，潮汕带咸。廣州拉肠的酱汁仍然比力比力專一，可能是特调的酱油汁，带有甜味。潮州肠粉的酱汁比力黏稠。
在潮汕肠粉內部也是分拨系的，一因此汕头地域風行的汕头肠粉，二是潮州地域風行的潮州肠粉，另有在揭阳普宁風行的普宁肠粉。不管哪一種派系的肠粉都是不成多得的甘旨。
蚝烙
蚝烙是潮汕的特點小食，外埠人来潮汕总要尝一尝這—美食。
蚝烙的主料是地瓜粉、鸡蛋和海蛎（也就是生蚝），用来煎蚝烙的蚝不宜太大，娇小玲珑為宜。
煎蚝烙要先热鼎放油，下葱花爆香，将调好的雪粉水平均地倒下成圆外形，半熟時放上蚝，再把蛋浆平均淋上，煎熟煎脆。
在《舌尖抽化糞池,上的中國2》第二集，持久液,澄海銀屏蚝烙進入了天下观眾视線。
潮汕牛肉暖锅
牛肉暖锅可以说是来潮汕必吃的美食，没吃過牛肉暖锅就不是来個潮汕。
由于這里的牛肉暖锅口胃最正宗，牛肉就是讲求一個字“鲜”，你能吃到牛肉那種鲜嫩紧实感，煮出来的牛肉是一種原汁原味的牛肉美味。
锅底是用牛骨和南姜熬制成的，有的锅底還會放上几块白萝卜，马铃薯，苦瓜之類的配菜。如许涮出来的活絡膏,牛肉最大水平地保存了牛肉自己鲜甜的味道。再搭配上特點酱料沙茶酱，真是相得益彰。
潮汕卤味
潮汕卤品的建造积厚流光，建造讲求，門户颇多，建造法子大同小异，味道也半斤八两。
卤味，是潮汕人對鹅、鸭或猪脚、猪头皮等的一種很廣泛、很常常的烹调方法，颇有特點。不管游神赛會、祭祖拜神、节日或红白喜事，仍是泛泛日蚀、请客，都常有這類卤品。 |
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