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白钟元此次走进了世界的陌头，去吃一吃全球的陌头美食。（经费在焚烧）
豆瓣这么高的分数，我想仍是由于，他选择第一个开吃的都会，是成都。
担担面，红糖糕，串串，猪脚饭，麻婆豆腐，肥肠薯粉.......kDKJhf#%#%%……口水浸没了键盘。
成都作为不少吃货心中的美食天国，白钟元的第一枪打得很是“心计心情”。而最不克不及忍的就是，这么心计心情的团队，拍出来的美食还那末真实。
是的，真实。
铁板马铃薯油几近是泡在油里，是咱们最认识的陌头路边摊的马铃薯做法。可也挡不住它的澄黄焦脆要溢出屏幕了。
想鲸吞两大碗。
成都美食，就少不了辣。满屏红通通的辣椒份辣椒酱，可能视觉上没那末清洁清燒燙傷處理方法,爽，但是试问你动心了没？
麻婆豆腐端上桌还在石锅里沸腾着，跟着油的节拍，嫩嫩的豆腐还在颤抖，啊，这类涩情的即视感。
串串锅煮到沸腾，一大把串串放进锅里，油汤彷佛要溅到开麦拉镜头了。闻到了吗？那种咸香和生鲜。
镜头之扎实，直追《舌尖上的中国》第一季。分歧的是，没有舌尖大气的镜头调剂，多了让人向往的炊火气。
走在路上的白钟元，刹时被小摊上的红糖糕吸引。塑料袋拿着红糖糕，配一杯豆乳，边走边吃。吃完还要感慨一句，早晓得买两个。
吃一碗炒面必定要去路边摊的，和目生人凑一张桌子，各自的美食上桌了，还要看看他人吃的是甚么。这位白胖子的确深谙中国路边摊文化。
《陌头美食斗士》实其实在地展示了“陌头美食”的精华，那就是陌头。
抛开煞有其事的摆拍，和精彩的构图，干净的厨房情况，咱们最爱的平常美食，不就暗藏在这些边边角角里？
而最使我感慨的是，这档节目其实不仅仅是率领观众去见地那些不曾尝到的美食，在白胖子优哉游哉享受美食的同时，他和团队对异国文化展示出的尊敬值得点赞。
四川的茶文化，要特意去双流体验。
在老式茶社里，几块钱一盅的茶开水冲上，随意找个位置坐下，和四周的目生人一块儿缄默地享受那一刻的韶光。认真是蜀文化里的巴适安适。
另有，去香港吃大排档，必定是要去避风塘的。
高雄汽車借款, 人声鼎沸的一条街看不到绝顶，上菜店员的腿和厨师的锅灶，说不定就在你的桌旁。
再是一个韩国人供给的常识点。
等麻婆豆腐上桌时，白钟元给韩国观众科普，麻婆豆腐的“麻”不是指口感麻酥的花椒，而是发现这道菜的婆婆，满脸麻子，才取名麻婆豆腐。
科普乃至过细到，这位陈氏婆婆其实不姓陈，而是随夫姓的陈。
在香港美食探访之路中，白钟元至关有履历地址了一杯冻鸳鸯，先是用成都鸳鸯暖锅的观点帮忙观众理解“鸳鸯”这个词的意思，以后顺遂引伸到这杯把奶茶和咖啡夹杂的饮品，也叫鸳鸯。
白钟元中文表达其实不是很是顺畅，但对付这个相本地道的中国美食观点，却理解得很是透辟。
我恍如在看一个假韩国节目。
不但仅是名词诠释，他对美食与社会文化的领会也让人很不测。
等避风塘炒蟹上桌的时辰，他渐渐地诠释了避风塘的发源和文化意义。
操纵香港渔民的汗青文化，来帮忙观众更好地舆解避风塘美食文化的死后秘闻，也是至关入木三分了。
对一些食材的科普也是很隧道专业的。
讲到川菜里的调料，特意夸大了某些调味的怪异性。用油必定如果红油，中和各种调料显现出的味道才隧道。
另有另外一种调料，米醋，在他的表达里，酿成了一种奇异的缺它不成的调味品。
而港式煲仔饭里，港式酱油饰演的脚色也是很是首要的脚色。
从原质料，到建造进程工艺，最后再到港式酱油在各色菜式中起到的点睛感化。完善地还原架构了一道隧道港式菜式的构成部门。
他们对中国文化的应用，丧尽天良到连无聊的部门都不放过。
一段白钟元等位的时候，实在后期大可以没必要放出来，但配上一段熊猫找食的影象交织剪辑。
成都美食和憨态可掬的熊猫，等食的白钟元和找食的熊猫，不能不说，很妙啊。
说道麻婆豆腐的发源，技能炸裂的后期直接操纵CG让老店前的浮雕动了起来。中国味实足地讲述了一个老妇培养一道经典美食的传奇，让人跪着唱征服。
实在仔细的观众还会发明，后期连关蘆洲借貸,头时辰配的布景音乐都极具中国风。
云吞面师傅擀面的力道淳朴，BGM配的片子《工夫》配乐小刀会序曲。成都陌头暖锅煮滚水汽围绕，后期配的热烈鼓点。
而现实上，《陌头美食斗士》其实不仅仅聚焦中国美食，集中吃过成都和香港，团队下一站是在泰国曼谷。
但就前两期展示的气概和气力，单拎出来做一期中国美食一点不为过。
除有点不如一个韩国人更领会中国美食的惭愧感，白钟元实在更大水平上给到观众一个更有温度的角度，来对待这些平常的隧道美食。
食品于人而言其实不是简略地从嘴巴到肠道的观光，只有当客观的审阅之时，才会大白这个平常脚色，担任了很大水平上的感情依靠。
它温情而贵重，人们吃吃喝喝度过百年，或许都发明不了某些食品的奥义。
可是又何妨？贪吃人世，炊火百家，知足~ |
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發表於 2019-8-26 20:35:41
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