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1、鲭鱼简介
鲭鱼是从属于鲈形目鲭科鲐属的鱼类，俗称青花鱼、油胴鱼、鮐鱼、青占等。鲭鱼体粗壮，呈纺锤形，尾柄健壮。散布在西承平洋及大西洋的海岸四周，喜群居。中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地域、挪威，最北可达鄂霍次克海。
2、挪威鲭鱼（大西洋鲭）：
常见的鲭鱼重要有三种：一、大西洋鲭鱼（挪威鲭鱼）二、白腹鲭三、花腹鲭。挪威鲭鱼在品格、口感、养分价值方面都大大跨越白腹鲭和花腹鲭。故原料、制品代价方面，挪威鲭鱼也是最高。
大西洋鲭鱼（Scomber scombrus）又俗称挪威鲭鱼。重要散布于北大西洋双侧温带和寒带海疆，因为糊口在严寒水域，脂肪含量较高。
挪威鲭鱼是产量最高，质量最佳的鲭鱼。日本摒挡中的盐烧鲭鱼和铁板鲭鱼大多来自挪威。日本是挪威鲭鱼最大的入口国之一。日本人最爱吃挪威鲭鱼，为甚么呢？缘由很简略，由于鲭鱼好吃。鱼油的比例很首要，美国鲭鱼的鱼油约占2%3%，北海道的鲭鱼鱼油占5%6%；可是挪威冰海海疆的鲭鱼，贵重的鱼油（DHA和EPA）就占了20%26%，是以肉质特此外细嫩好吃。挪威鲭鱼不单好吃，更是养分，吃了更是会头好壮壮。
全世界挪威鲭鱼消费量最大的国度是日本，但中国人食用鲭鱼的汗青也由来已久，比年来挪威鲭鱼愈来愈受中国消费者的爱好。
3、挪威鲭鱼的糊口习性
鲭鱼为远洋，暖水性鱼类，泅水能力强，速率大。挪威鲭鱼的一辈子都在不绝地泅水，以是它的肉质紧实有弹性，是以被称为“海中鸡肉”。
绝大大都鱼类其实不像陆活泼物那样经由过程厚厚的脂肪来储蓄能量，而因此肌肉中的卵白质作为备用的能量来历，这就是为甚么海鱼分歧产季品格相差迥异的缘由，海鱼在发展成熟阶段，体内会蓄积大量能量，此时也最为肥美，尔后的滋生季便把蓄积的能量用于洄游交配或制造复活命，鱼体的肌肉量削减，品格也会随之降低。每一年9,10,11月捕捞的鲭鱼品格为最好。
海山兄弟的挪威鲭鱼皆由这三个月份的原料加工而成，并且咱们只采纳灯光围网方法捕捞，如许可以最大限度包管鱼体品相完备，削减表里部毁伤。咱们只供给国表里品格最佳的鲭鱼。
4、鲭鱼的养分价值：
鲭鱼的养分价值很高。鲭鱼体内含有两种养分价值较高的物资：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另外一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物资在鲭鱼脂质中含量较高。据日本有关部分测试，EPA含量到达8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。鲭鱼的DHA含量在鱼类水产物中仅次于脂身鲔鱼（金枪鱼），排名第二。
EPA和DHA对人体有如下保健感化：(1)避免血管扩大；(2)按捺血小板凝结；(3)低落血压；(4)低落血液中的中性脂肪；(5)低落低密度脂卵白中的胆固醇；(6)低落血液黏稠度；(7)避免心肌堵塞；(8)避免脑堵塞，终极避免成人病。
妊妇及青少年和儿童多食鲭鱼，有助于发展发育、提高智力。
富含磷，组成骨骼和牙齿，促成发展及身体组织器官的修复，供应能量与活气，介入酸碱均衡的调理。
富含卵白质，保持钾钠均衡，解除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲血虚，有益于发展发育。
海山兄弟鲭鱼系列:
一、挪威鲭鱼半片
二、开背挪威鲭鱼
三、酱煮挪威鲭鱼片
四、醋渍挪威鲭鱼片
五、挪威鲭鱼无骨切生
5、挪威鲭鱼的做法
一）、香煎挪威鲭鱼
主料：海山兄弟挪威鲭鱼2片
辅料：新颖柠檬半颗
调料：食盐适当、酱油适当、胡椒粉适当、橄榄油适当
步调：
1.将鲭鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水份后备用。
2.橄榄油热了后，将鱼皮的那面向下放入锅中，强火煎3分钟摆布
3.将鱼翻面，再煎2分钟摆布便可
四、按照小我口胃淋上少量酱油或甚么都无需再添加
5.吃的时辰，将鲜柠檬挤在鱼上，按照小我口胃蘸取本身喜好的酱油或椒盐便可
二）日式烤挪威鲭鱼
主料：海山兄弟挪威鲭鱼2片
辅料：新颖柠檬半颗
调料：食盐适当、酱油适当、胡椒粉适当、橄榄油适当
步调：
1.将鲭鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水份后备用。
2.将鱼双面抹上少量橄榄油
3.置入电烤箱中，最高温度烤制15min便可
4.食用的时辰，将鲜柠檬挤在鱼上，可以去腥；按照小我口胃蘸取本身喜好的酱油或椒盐
四）酱烧挪威鲭鱼
主料：海山兄弟挪威鲭鱼2片
辅料：豆瓣酱、白酒、葱姜蒜、醋、盐
步调：
1.将鲭鱼片洗净
2.在鱼身双方各划上几刀
3.豆瓣酱加适当净水拌匀
4.葱切段，姜、蒜切片
5.热锅牙周病治療,下油，放入鲭鱼
6.鲭鱼两面都煎一下、参加白酒
7.在参加葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，净水炒匀，大火烧开
8便秘治療,.盖盖小火炖12分钟
9.再转大火收汁，关火便可 |
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發表於 2019-8-28 13:32:05
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