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质料：苦瓜一條（重约300克）、虾皮30克。剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适當。
做法：一、将苦瓜對半剖開，挖去瓤和籽後洗净切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟後捞出用净水洗净，沥干待用。
二、虾皮洗净，用厨房專用纸吸干概况的水份；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。
三、起油锅，放入虾皮，小火将其炒至微黄後放入少量料酒，炒匀。
四、下入生姜、大蒜、苦瓜，轉大火，炒匀。
五、参加适當的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒三分钟摆布。
六、放入葱花與生抽，炒匀便可
香辣黄磨
用料
主料黄蘑300克
辅料花椒1克干辣椒10克香葱20克盐1克生抽20毫升
做法
1.黄蘑洗净备用，所有配料筹备好
2.锅中放水，参加少量盐和信誉油烧開
3.下入黄蘑焯下水
4.變软敏捷捞出過凉水,挤去水份备用
5.锅中放少量油，下入花椒、葱白和干辣椒炒香
6.關火，参加黄蘑,淋入生抽
7.参加葱花拌匀便可
干锅排骨
用料：子排 一斤半，姜 一大块，蒜 二十小颗，料酒 一汤勺，生抽 一汤治療耳鳴膏藥,勺，蚝油一汤勺半，老抽 半汤勺，白糖 小半汤勺
做法：
一、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤勺料酒、一汤勺生抽、一汤勺半蚝油、半汤勺老抽、小半汤勺白糖，拌匀腌制两小時摆布
二、取一個沙锅或保温機能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），刮傷修復劑，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤勺摆布食用油（能铺满全部锅底的量便可以）
三、把腌制好的排骨铺入锅中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，開中大火煮開，轉小火焖煮20分钟摆布
四、開盖撒上葱花，連锅端上桌可以開動了 |
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發表於 2023-9-4 12:43:59
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