中国美食——让人爱不释手的秦淮河美食

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作为六朝古都中山區當舖, 和十朝城市的南京，这里也有不少传播至今的美食。要想吃本地的特点美食不如来秦淮河走一走，在这富贵的市井，有着满目琳琅的美食，在秦淮河古街，这里的修建古色古香，美食也是极具特点哦，气概也有点像上海的豫园。在这里走走吃吃也是一种享受。

南京菜就像本地住民的性情同样，选料上很是讲求过细，在做每道美食都是层层把关。做出来的食品光彩鲜艳油润，在一些主食上讲求玲珑精良。口胃咸淡适中，讲求原汁原味，在口感上寻求外酥里嫩，肥而不腻，肉质松软。来到秦淮河的旅客都喜好去尝一尝本地着名的秦淮美食。

第一站要去的是永和园的黄桥烧饼和开洋干丝。这个第一绝也是有故事的哦，早在清代末期有一家茶社，这家名叫“雪园”的买卖很火爆，这里的客人是络绎不停呀，被称为秦淮第一楼，厥后改名为“永和园”。之前在南京的役夫庙永和园用饭都是倍有体面，对付不少人来讲，只闻其名，未见其店。但如今的永和园是人人均可以去了，天天这家老店都是相继所致的客人。这家店不但仅是由于遗留下来的老店而吸睛，更多的是这里的美食让人没法挪步前行。

作为秦淮河八绝之一的黄桥烧饼是由清朝传播至今的美食，在清朝刘鹗的《老残纪行》中就有关于烧饼的记录，黄桥烧饼不但是民间美食，连王侯将相也为之沉迷，丝绝不亚于“一骑尘世妃子笑，无人知是荔枝来。”黄桥減肥茶飲,烧饼吸收了前人建造烧饼的做法，同时也斗胆测验考试新的做法。从单一的配料和固定的品种，成长成多元化的烧饼。黄桥烧饼口胃浩繁，以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等做为馅料，在特定的温度下烤出的黄桥烧饼外黄里嫩，色彩呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，都雅又好吃的黄桥烧饼吃在嘴里是又酥又脆，表皮的芝麻香甜不腻，让你吃了以后留连忘返。

开洋干丝是一道着名的美食，早在清代时代在淮扬一带就妇孺皆知了，最起头这道小吃是风行于茶社的，厥后茶社愈来愈少了，但这类做法却保留下来了。这道小吃的配料有干丝、鸡汤、黑木耳、冬笋等，这内里的干丝可大有讲求啦，干丝是豆腐店建造的明白干，对刀工请求很高，切出来的干丝自體脂肪豐胸,细如发，硬如钢，将这些配料放入鸡汤中，加点麻油，吃在嘴里丝滑，甘旨又开胃。

秦淮河的牛肉汤和牛肉锅贴是很受接待的，在西安有甘旨怪异的羊肉泡馍，在这秦淮河有鲜香四溢的牛肉汤。这里的将有记牛肉汤选用上等的骨头和鲜牛肉熬制的汤，参加丰硕多样的配料，一碗牛肉汤配上细滑的粉丝和大块的牛肉，一口粉丝一块肉，吃的称心如意。在吃完甘旨的牛肉汤以后无妨在试试这里的牛肉锅贴，信赖不少旅客对锅贴都不目生，但甘旨又实惠的牛肉锅贴会让人吃完爱不释手，小小的锅贴，内里的肉馅很足，吃在嘴里外酥里嫩，金黄色的薄皮下藏着甘旨诱人的牛肉，吃在口中，这内里的肉汁很鲜美，可以说是南京特点口胃小吃。

金陵盐水鸭是南京的特点菜，北京有全聚德烤鸭，南京有金陵盐水鸭，这道美食选用的鸭子是特地以稻谷豢养的田舍鸭，如许的鸭子的肉质鲜嫩，做出来的盐水鸭保存了鸭子的原汁原味。南京盐水鸭是中国汗青上独一一种低温畜禽的产物，盐水鸭采纳低温煮熟，在如许的前提下煮出的鸭子肉质的水份不会流失，保存了肉嫩多汁的口感，盐水鸭在建造法子时出格讲求，在中秋先后建造的盐水鸭味道最好，以是又称为木樨鸭。金陵的盐水鸭在炒和煮这两道建造工序中出格讲求，以是建造出来的盐水鸭形状肥美，皮白肉嫩，淡而不咸，肥而不腻，国庆时代去南京嬉戏无妨去尝一尝这道美食。

在金陵另有此外一种特点小吃，南京建造有关鸭的美食已有1400多年的汗青，在金陵盐水鸭的出生以后，又发生了以不异做法的鸭血粉丝汤。这个平价美食的配料很足，鲜香的鸭油里平铺着满满一大碗的鸭血、豆干、鸭肝、鸭胗、鸭心，内里的汤汁很鲜美，粉色有嚼劲而富有韧性，最值得一吃的是内里的鸭血，吃在嘴里是鲜香嫩滑而又弹性。这道看似简略的美食来源也是机遇偶合，在一个不恰巧的刹时，粉丝和鸭血混在一块儿，没想到这竟然是完善的搭配，将二者的怪异的地方交融在一块儿，用传统的金陵盐水鸭的做法做出来的鸭血粉丝汤是一绝的。在南京不少街边小店都有这道美食，有乐趣的可以去尝一尝。

从古至今，小笼包彷佛无处不在，在每座都会的街边冷巷里都有卖小笼包的叫卖声。有人说天津的狗不睬包子好吃，有人说上海的生煎包好吃，固然都好吃，但去一个处所嬉戏不就是为了观景吃美食么？在南京也有一款不容错过的小笼包哦，它比日常平凡咱们吃到的小笼包更讲求，无锡的小笼包以皮薄馅多，口胃鲜美而深受大师的爱好，这个小笼包在做的时辰要把高汤固结成胶状，切碎拌入馅中，在外形上也比力小巧精彩，薄如纸皮的小笼包，熟了以后，晶莹剔透，内里的肉馅看的一览无余，就像一个个可爱的胖娃娃同样。平凡的小笼包一般都是肉馅，而这里的小笼包会参加蟹粉和蟹黄，如许蘸着醋吃在嘴里，口感鲜美。

状元豆是南京役夫庙的特点小吃之一，状元豆就是咱们常说的五香豆，这个小吃另有一个典故，在清代时代一名家道清贫的母亲为鼓动勉励本身的孩子能吃苦用功，用黄豆和五香配料加红曲酒煮熟给本身的孩子吃，如许简略而甘旨的食品彷佛是一种动力，最后乐成考取状元。这个小吃由此定名为状元豆，状元豆光彩呈紫檀色，吃在嘴里松软不腻，咸淡适中，香气浓烈，是一款比力有特点的小吃。

如许标致而丰硕的南京美食值得亲身去尝一尝哦。