國際時尚旅遊指南論壇

標題: “高而不贵”的台灣小吃時尚更平價 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2022-9-8 16:04
標題: “高而不贵”的台灣小吃時尚更平價
说到台灣小吃,不少人城市有如许的印象:列队越长的小摊,卖的越是甘旨!若按這個尺度,高雄人余淑琴在厦門投資的四海遊龙锅贴店,定可纳入甘旨级别。這家位于第一病院四周的小吃店,固然谋划時候還不算长,但開業不久就有了列队等待的壮观排場。

  “无壳蜗牛”到時尚餐吧

锅贴,也就是大陆俗称的煎饺,本是北方人爱好的一种食品,却在善做“吃學问”的台灣人手中,做出了新花腔。余淑琴的锅贴,也不是本身独創的,而是承继自台北中和菜市場的无名小摊。余淑琴笑称,“咱们曾被称為是‘无壳蜗牛’”。

小摊名号清脆了,天然成长出本身的專属品牌,這也合适台灣小吃的發展进程。但现在靠锅贴發迹的四海遊龙,在大陆上海、江苏等地已有90多家專卖店,這個速率实在有点出人意表。

和其他小吃店东打傳统、古色古香的气概分歧,余淑琴的店装璜時尚、温馨,彻底不比是卖小吃,反却是走“小資咖啡馆”的气概,這是余淑琴的對峙。从事室内設計多年的余淑琴晓得,甘旨不但是“做”出来,更必要一個温馨的情况来享用。以是,余淑琴运历時尚元素,打造出一個现代餐吧。

 操纵“台味”打開市場

余淑琴的店另有一個很是凸起的特色,即 “台味”稠密。“厦門人喜好新颖的、外来的事物,不少人都被咱们的装修、彩圖吸引,进来尝尝味道,很快就爱上了這里。”余淑琴说。

“開業的那一天,一大堆人列队等着買咱们的锅贴酸辣汤,有人说,酒店兼職, 你们的锅贴比咱们东北的還好吃。”為了包管锅贴的味道同一,余淑琴引入“中心厨房同一配送”模式,从公司运来的半制品放在冰柜里,等主顾必要的時辰再略微加工即可食用。余淑琴说,如许,不管在台北仍是在上海、厦門,主顾吃到的都是不异口胃的锅贴。余淑琴自曝:“這也是四海遊龙火爆這麼多年的法門之一。同一的味道治療膽結石,,讓不少老主顾记忆犹新!”

  寻求“高而不贵”平價消费

来自高雄的余淑琴,记忆犹新天地夜市里的花腔小吃。海蛎煎、石頭饼是她的最爱,癖好各种美食的她,還曾為了吃一碗红烧鳗鱼羹,特意開两個小時的車到北部基隆的庙口夜市。

恰是有這类执着,余淑琴太晓得小吃隧道口胃的首要性。虽然此前涌到厦門投資台灣小吃的人战绩欠安,但學旅店谋划辦理身世的余淑琴,對付本身布满信念。

“之前,不少人對台灣小吃的印象就是贵!而现在咱们就要倾覆這個印象!”余淑琴说,此前,四海遊龙的台灣卖力人在姑苏考查市場,和计程車司機谈天,司機说看到装修得那末好的锅贴店,都不敢进去,“感觉工具會很贵”。因而,“高而不贵”成為四海遊龙大陆所有門店的夺目招牌。

别的,和台灣很多百大哥店分歧,四海遊龙走的是年青化的线路,就连伙计都是90後。“生气”,是余淑琴想要带给厦門消费者的另外一個特点。

既然到了厦門成长,余淑琴天然也但愿培育出忠厚的當地主顾,因而研發合适當地的口胃,成為她新的挑战。斟酌到福建人比力喜好吃米饭的特色,店里還特意增长了卤肉饭等台灣特点套餐,“另有不少小点心,這些都是上海店没有的,将来,咱们也會不竭增长新的口胃,切近厦門人的需求。”(记者 张燕娟 见習记者 杨思萍)

[color=#3333ff>点击更多消息进入消息中間平鎮通水管[/url],[color=#0033ff>台灣消息<FONT]港澳侨消息




歡迎光臨 國際時尚旅遊指南論壇 (https://hntdl.com.tw/) Powered by Discuz! X3.3