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標題: 这是一道好吃到哭的美食 | 台湾卤肉饭 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2019-8-26 12:55
標題: 这是一道好吃到哭的美食 | 台湾卤肉饭
卤肉饭在台湾的大街冷巷都能吃获得,可是本身做的才更有味,你还等甚么呢?

炒锅、锅盖、压力锅、夹子、治療脫髮,汤匙、水晶碗

五花肉 2条,豆干 6片,鹌鹑蛋 10颗,红葱头 10颗,蒜头 10颗,葱 2根,白饭 1大碗,白胡椒 适当,五香粉 适当,糖 适当,酱油 适当

【1】炒五花肉

五花肉切成小条状后放入锅里, 锅里不消放油,用大火炒至焦香味,和有猪油溢出。(果断猪油溢出的法子防止眼科,掉髮洗髮精,详看本文下方小技能)你也能够用绞好的五花肉,可是绞轻易把肉绞烂,肥肉不会成型,煮出来就会很油。

【2】放香料

参加红葱头,待部门红葱头起头变焦后,倒入葱末,一块儿翻炒,炒出香味后再放蒜头末。(当有红葱头和蒜一块儿呈现时,蒜必定最后放,由于蒜焦了以后会变苦。)

【3】调味

放适当的糖,糖在炒的进程中会变得黏黏的,会给肉染上咖啡色,然后倒酱油,量按照本身的口胃把控(想要酱香味更浓?详看本文下方小技能)

【4】加水、调味

往锅里加水,然后再参加适当的五香粉和白胡椒。

【5】倒入高压锅

将炒锅里所有拌匀的食材倒进高压锅里。

【6】闷煮

往锅里参加筹备好的豆干和鹌鹑蛋,用高压锅焖煮25分钟。(由于是用高压锅煮,水不宜放多。在台湾,大师会用沙锅或陶瓮渐渐收汁,水就必要多一些)

【7】出锅

盛一碗米饭,然后将煮好的卤肉酱铺在米饭上,终究可以起头享受美食啦!(咱们在现场尝过,真的好吃到爆!)







台湾卤肉饭:“我长这个模样!”

怎么果断炸出来的是猪油仍是水份?

细心察看锅里的五花肉

当五花肉被炸得跳起来

表白猪油已被炸出

而不是水份

怎么使其酱香味更浓?

酱油要沿着锅的内壁倒入

锅的热度会加热酱油

如许更有酱香味

好了说了这么多,你都领会了吗?感激您用您可爱的小手点开小编的文章,若是喜好的话,请存眷小编,不喜好的话,请在评论区内里引导一下,感谢您




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