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《风韵人世》作为一档美食节目，选择在夜深人静时高调上线，各地美食轮流上阵，不但走诱人线路，还要打温情牌，大要没有几小我能扛得住。因地而种、因时而吃，在中国的每一个村落都会，不管米、面、粉，总有一种味道是家的专属，颠末长时候的储蓄积累，终极内化成汽機車借款,怪异的饮食文化。
如若，非要评比出其中国美食界的一二三四五，想必是政府者迷；身为观看者的结合国教科文组织创意都会收集评比出了中国美食界的三大扛把子地域。论饮食属性，全世界仅7座都会被选世界美食之都，它们位列此中；论汗青文化属性，它们又各具特点，称得上是得才兼备的都会。
成都
2010 年 获世界美食之都称呼
1982年 第一批国度级汗青文假名城
成都，一座深居中国西南内陆的网红都会。千年蓉城，“城名未改、城址未变、中间未移”，颇高的幸福感指数，惹人一窥它的热辣与慵懒。
地处四川盆地的川西平原，附近连缀的高山，将北方湿冷的氛围拒之门外，也盖住了烽火的南侵。暖和的天气，充分的雨量，都江堰水系工程的浇灌，滋养了这里丰硕而怪异的食材，成绩了川菜麻辣的属性。
二荆条、天麻椒作为川菜的基地，付与川菜麻、辣的魂魄，因食材新颖易患，成都的氛围中满盈着隧道的川味。
成都，也有着身心放松的闲适与慵懒。
和茶结缘已久的成都，城内茶社颇多。在茶社，摆茶杯、分茶叶，绿茶里再添几朵茉莉花，熏上一支烟，看“茶客们千姿百态，媚俗纷歧”，或仅仅是发发愣也是极好的。
成都，也承载着古蜀文明。
岷江上游的古蜀人，顺江而下，来到成都平原，在今成都会区的西北部（金沙遗迹）设起国都。建造精彩的金器、庞大的象牙配合点缀着这片国都。
唯一2毫米厚的金箔上，刻划有四只展翅翱翔的神鸟，极尽描摹地展示着古蜀国崇高高贵的工艺、超前的审美，也固结下蜀王的精力信奉。
这里，也走出了蜀汉政权对外商业的专利品——蜀锦。
2006年，蜀锦织造身手经国务院核准列入第一批国度级非物资文化遗产名录。
蜀汉当局特地在城西构筑官府作坊，汇集工匠，专门举行官锦的织造。成都，是以多了一个雅称“锦官城”。诗人陆游迷恋这座城，为它写下“昔时走马锦城西，曾为梅花醉似泥”的诗句。
顺德
2014年 获世界美食之都称呼
2005年 顺德区北滘镇碧江村 第二批国度级汗青文假名村
地处珠江三角洲的顺德，水资本充分，河网密布，从明朝起，顺德人借助桑基鱼塘的生态模式，塘基植桑，塘内养鱼。
对顺德人来讲，鱼，是他们味觉的原点。
在顺德，鱼有1000种死法，而吃鱼的最高地步，即是生吃，即鱼生。薄如蝉翼、晶莹剔透的鱼片是顺德人对鱼生最最少的尊重。余下鱼皮凉拌、鱼骨炸制，鱼在顺德分开的也面子。
即便逃患了鱼生的诱惑，也挣不脱双皮奶、伦教糕、陈村粉、粥米等食品的炊火气。
在顺德，几近可以说是一村一特点饮食，多样的饮食配合谱写出顺德的甘旨舆图。但奇异的是，当问及顺德人对本地特点饮食领会几多时，大部门人暗示其实不是很清晰。
顺德碧江村，不但有着碧江特点菜肴水底豆芽、蟛蜞子、布包豆腐润、鱼汤抽皮、云吞面等；也看得见典范的岭南水乡传统风采。
金楼原名赋鹤楼，是苏丕文设的图书馆。内部雕镂精彩，雕镂工具遍布各类花草与动物，并施以泥金和贴金，历经百年稳定色。在碧江村有着“碧江多商贾，金楼为至尊”的说法。
素有“文乡雅集”之称的碧江村，自宋朝建村至今已有800多年汗青。因为文化和商贸的发财，一代代职官文人和儒商在碧江村营建出连片的古修建群，包括了祠堂、馆舍、书塾、民居和园林。
澳门
2017年 获“世界美食之都”称呼
2005年 澳门汗青城区被列入结合国《世界文化遗产名录》
沿着山脊，一条“直街”串连起散落在澳门旧城里围之间互相融合的中葡文化，搭建着澳门土生葡人、当地华人的味蕾之旅。
在澳门，有味蕾上的中西融合。
以葡式烹饪为根本，交融非洲、印度、马頸椎病,来西亚、当地华人经常使用食材及烹煮方法，连系各地所长，历经百年，交融成只有葡国也寻不到的葡式摒挡，积淀成为澳门独占的“土生葡人美食烹调身手”，为澳门的非物资文化遗产添上浓墨重彩的一笔。
即便是当地华人根深蒂固的故乡味，也显现出混搭交融的风韵。与传统广东卤味牛杂分歧的是，澳门本地付与了牛杂辛香的咖喱口感，终极转化成为澳门咖喱牛杂的魂魄味道。
在澳门，也有着中葡修建的相映成趣。
以澳门旧城区为焦点的汗青街区，完备保留着中葡气概的古老街道、室第、宗教和大众修建；配合见证着工具方美学、文化、修建和技能影响力的融合；诉说着澳门四百多年来，中西方文化交换互补、多元共存的汗青。
建于1889年的澳门卢宅，以厚重的砖砌造成传统的中国式衡宇，采纳西式彩色玻璃装潢。阳光透过五彩的玻璃倾注而下，构成灿艳的明暗比拟。
这里，也寻获得西方宗教文化在中国和远东地域传布的见证。
圣保禄教堂前壁因貌似中国牌楼，而得名大三巴牌楼，是意大利文艺回复时代“巴洛克”式修建物。
1580年完工的圣保禄大教堂历经三次构筑、三次遭受大火焚毁的灾难，仅遗留下教堂前68级台阶和花岗石前壁。
亦能发明澳门当地极具处所色采的民间信奉。
牌楼以后，鹄立着典范中式修建气概的哪咤庙。在释教经书中，法术泛博的哪咤被认为是护法神，从十七世纪起头遭到澳门民间的供奉。
也能感知到以澳门为出发点向欧洲传布妈祖文化的汗青。
澳门民间的妈祖崇敬，闽粤沿海妈祖信奉有着一脉相承的瓜葛，又因社会和汗青情况的特别性，澳门的妈阁庙又别具特点。因澳门是近代中国与西方消除最首要的商港，妈阁庙成为最先向欧洲传布妈祖文化的处所。
若是说，一座都会是有魂魄的，本地特点饮食，应当算是组成这个魂魄的一部门。食品分开故土，就如游人分开了故乡，漂泊在异乡的空中，没法坚实的安身，由于，即使食材等用料均由故乡远道输送而来，门客头顶的那片氛围毕竟与原产地有些差别。
也许，这大要是当去到一座城，看到本地美食街上充溢着北京糖葫芦、长沙臭豆腐、轰炸大鱿鱼、烤蹄烤串等来自天下各地的特点小吃，突然感觉这里这里与他处并没有二样，只是换个处所吃着同样的工具而已。
每个处所都是有魂魄的个别，当面临有着久长汗青文化的遗产地时，它那借由食品通报的一部门魂魄，又该若何表达？是将陈借貸,旧见解的美食加盟店填充此中，仍是寻找本地特点饮食，搭建本土乡情乡味的味蕾体验，构成随机应变的美食财产成长？
参考资料：
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綦恩周, 陈健.顺德“世界美食之都”品牌推行计谋钻研[J]. 市场论坛 2018(2):37-41
王红梅. “世界美食之都”视线下顺德饮食文化特点与推行计谋[J ]. 四川游览学院学报. 2016(4):19-22
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發表於 2019-8-26 22:37:10
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