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有“台湾手抓饼”吗?你可能遇到的假台湾美食

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發表於 2019-8-26 13:44:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
台湾手抓饼、台湾珍珠奶茶、台湾炸鸡排、台湾烤肠......跟着两岸交换来往的深刻,现在在大陆到处可见各类“来自台湾的美食”。可是,这些“台湾XXX”是不是都发源台湾?为甚么连土生土长的台湾同胞,看到大陆如斯多的“台湾XXX”都要惊讶一下,然后默默猜疑本身是否是个假台湾人呢?

“台湾手抓饼”本来是“天津葱抓饼”

风行大陆的“台湾手抓饼”。

不知从何时起头,大陆不少都会的大街冷巷都起头风行一种叫“台湾手抓饼”的食品。摊贩推一辆早饭车站在路旁,锅铲和铁板煎台叮当碰撞的声音,混合着葱油的香气,用听觉和嗅觉刺激着交往的行人。摊贩爽利地将鸡蛋摊到饼面上,再夹上一大片火腿或生菜,一份外酥里嫩,飘着葱油和面筋香气的“台湾手抓饼”就出锅了。

台湾“天津葱抓饼”。图片来自收集

但是钟爱“台湾手抓饼”的你,若是想去台湾吃正宗的手抓饼,可能要绝望了。其其实台湾的大街上并无“台湾手抓饼”,而是“天津葱抓饼”。2004年,台湾的“天津葱抓饼”在台湾夜市被发明,后从台湾引进至内地。以后,台湾的“天津葱抓饼”就成为了现在风行大陆的“台湾手抓饼”。

台式烤肠不是台湾烤腊肠

在大陆见到的台式烤肠,就是那种在烤肠机上转呀转,等熟了后拿根竹签一穿,举在手里便可以吃的腊肠。

未上市,大陆见到的“台式烤肠”有多是如许的。图片源自收集

真实的台湾烤腊肠是如许的。图片源自收集

台式烤肠这个“式”字用的好,由于台式烤肠只是借用了台湾的名望,实在跟台湾的烤腊肠其实不是一回事。按照台湾网友总结的履历,台湾的烤腊肠与大陆的台式烤肠有本色上的分歧:烹饪技能上,台湾的烤腊肠真的是烤出来的,用的都是明火;肉质上,台式烤肠雷同热狗,肉含量未几,可能是淀粉,热一热就可以吃。而隧道的台湾烤腊肠肉质粗细与绞肉雷同,有较着的吃肉的口感。

“台湾炸鸡排”很难做出正宗味

近两年,台湾炸鸡排这类份量扎实、代价适中的小吃台中逢甲住宿,在大陆非常风行。一些知名贸易街上都可以或许看到打着台湾炸鸡排标识的小店。可是别看都打着“正宗台湾炸鸡排”的灯号,极可能你吃的是假“台湾鸡排”,由于真实的台湾鸡排腌制技能可能是独家秘方,毫不别传,仿照者很难做出正宗台湾鸡排的味道。

若是想吃正宗的台湾炸鸡排,可以去台湾的夜市及阛阓冷巷寻找。早些年,台湾本地的商家操纵怪异的鸡肉腌制技能和碳烤法子建造炸鸡排,厥后风行岛内。从制品来看,正宗台湾鸡排表皮疏松,进口香而不腻、酥脆爽口,咬上一口,就可以感受到一股清爽的鲜嫩多汁鸡肉香味熔化在口中,回荡于唇齿之间。

台湾珍珠奶茶不是冲剂饮料

现在在大陆,珍珠奶茶已各处着花。咱们喝到的珍珠奶茶是如许的:街边小店里,墙边排满了一个个整洁的塑料透明盒子,内里装着各类色彩和口胃的粉末。店家用勺子将粉末舀进杯子里,倒进五彩缤纷的“珍珠”,再冲进水,最后用塑封机封上口,摇摇平均,插上吸管,一杯香甜的珍珠奶茶就变出来了。

很长一段时候内,在大陆,珍珠奶茶被认为就是一种冲调出来的饮品。但实在,正宗的台湾珍珠奶茶并无如斯简略。

奶茶不是台湾独占,但珍珠奶茶倒是台湾人的开创生髮治療,。台湾奶茶大要可分为两种分歧的口胃和派系,一种是用绿茶做基底的,另外一种是用乌龙茶做基底,二者口胃分歧。以绿茶为基底的奶茶,比力受台中、台南、高雄一带住民爱好;而以乌龙茶为基底的奶茶,比力符合台北、新竹一带住民的口胃。一粒粒玄色珍珠是木薯制成的巨细粉圆,要Q弹有咬劲,方是上品。从虎魄色的奶茶里将珍珠和奶一块儿吸进口中,奶味飘香,茶味悠然。(赵凤艳综合收拾)
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