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吃货老外尝遍中国美食后,最喜欢的居然是。。。

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發表於 2019-8-26 21:06:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
原题目:吃货老外尝遍中国美食后,最喜好的竟然是。。。

“几串烤肉,一杯琼浆,这就是深夜路边的那份满意。这就是普通热辣的街市人生。”

眼下,关于中国烧烤的美食记载片《人生一串》正走红收集,使人目炫纷乱的陌头美食江湖被翻开了面纱一角。

何止烧烤?遍及中国大街冷巷的小吃摊、大排档,裹挟着烟熏火燎的街市气,引来天南地北的门客,乃至不乏为之神魂倒置的“歪果仁”。

豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品味美食。(图片由豪伊·索思沃思供给)

“烧烤搭配啤酒,的确完善。”

如斯点评的是美国“吃货同伴”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出书新作《中国陌头美食》,向英语世界读者先容100种中国小吃。

吃大排档比麦当劳有趣

“中国人对烧烤真是‘爱得深邃深挚’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不停口。

图片由豪伊·索思沃思供给

这个“歪果仁”,倒是对中国陌头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”,谐音“好胃”或“好味”,足以明志。

这名字已取了20年。1996年从纽约大学得到硕士学位后,他来到中国辽宁沈阳一所黉舍教书。

用他讥讽本身的话说,遍及中国陌头的美食一会儿迷住了他,他那一年的确都是在“吃”中渡过,“吃”成为了正业,教书倒成为了“课间苏息”!

豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品味美食。(图片由豪伊·索思沃思供给)

尔后20多年里,他和同伴屡次重返中国,走遍北京、西安、成都、扬州、姑苏等地,品味美食、收集食谱。他还从2010年起起头建造收集视频节目,将本身在中国的美食之旅收入镜头。

中华丽食博大高深,郝威却最钟爱陌头小吃。

在他眼里,享用陌头小吃已成为了中国人一种糊口方法:清晨上班路上,在路边摊买几个包子或一套煎饼果子,配上一杯热火朝天的豆乳,就可以搞定一顿早饭;晚上放工后,和朋侪在大排档吃着烤串、喝着啤酒谈天,绝比拟坐在麦当劳店里更有趣。

图片由豪伊·索思沃思供给

他感觉,不少小吃摊主虽非专业厨师或美食家,却撑起了中国最怪异的陌头美食文化;而对门客而言,能亲眼目击摊主烹制美食的进程乃至现场“偷师”,更显意见意义无限。

这100种小吃 都吃过才举荐!

郝威感觉,虽然中餐在美国备受接待,但全部西方世界对中国陌头小吃这个“重磅脚色”却领会寥寥。向世界先容中国陌头美食的动机,促成为了新书的出炉。

书中记实了100种经典中国陌头小吃:煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍……

郝威包管,入选小吃,他本身都吃过。如许算来,他生怕比不少中国门客吃过的中国小吃种类都多。

面临记者,他也给出了一份私藏心水菜单:

图片由豪伊·索思沃思供给

——“棒棒鸡”

“这应当是最棒的中国陌头小吃。特别是酱料味道怪异。酸、甜、咸、辣,口胃俱全。芝麻酱和辣椒油的组合更是经典。”

——生煎包子

“脆底生煎包是我和孩子们最爱的家常小吃,首选猪肉韭菜馅。”

——灌汤包

“咱们曾尝过鸡肉口胃的灌汤包,味道很是棒,但我最钟爱的仍是牛肉馅的。”

——胡辣汤

“这类由牛肉和马铃薯制成的汤味道很是怪异。对其他美国人来讲,这类粘糊糊的汤颇有挑战性。但在我眼里,这类汤质地颇有意思。我还出格喜好汤里的肉丸。”

图片由豪伊·索思沃思供给

——鸡翅包饭

“把鸡翅里填入香馥馥的炒饭,放在烧烤架上烤一下,表皮变得酥脆,外焦里嫩的味道的确太棒了!”

图片由豪伊·索思沃思供给

——煎蛋锅盔

“今天的锅盔更小巧和甘旨,内里夹一枚简略的煎蛋,像西餐里的三明治,也让我遐想起程序羊角面包,但我认为锅盔味道更胜一筹。”

吃到最后 吃的是情意

不外,若是非要在中国小吃当选出一个“最爱”,郝威有一个暖心的谜底:在中国,有一复生病,病榻上的他吃到了朋侪带来的几个热火朝天的茵蝶,茄子馅包子。

“在我心中,茄子馅包子一向都是最佳吃的中国小吃。”

说到底,心和胃是相通的。

郝威感觉,就像大大都美国人不领会中国陌头美食同样,在不少中国人中山區當舖, 眼里,美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐,相互有不少不领会。而他有一个心愿——成为中美之间美食交换的使者。

图片由豪伊·索思沃思供给

在中国拍摄美食收集视频节目时,郝威曾做过成心思的测验考试,用本地食材做“美国菜”。

好比,在“鱼米之乡”姑苏,他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“十锦饭”,特地选用本地“太湖三白”之一的白虾。

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