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曾看到一篇文章中写道：“美食當前，总能有所思，或馋性千娇，食前察看、吃中思惟、品後體煨，食為秉性，悄然默默地品味，輕輕地回味，非比平常的韵致。吃食是一種幸福，咀嚼是一種情趣，而透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜，更是一種快活。能吃者获得一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的安静。”细细咀嚼，深有感悟！美食如今已成了咱們糊口的一部門了， 糊口，渐渐地走，渐渐地過，糊口不必要富丽的外套，也不必要花言巧语，糊口必要的是每日三餐吃好，平平平淡地過完每天。咱們每小我都有本身的糊口習气，為了知足每小我的分歧饮食需求，天天精選分歧菜肴分享给大師，一块儿為天天的出色糊口加油！
番茄虾仁面疙瘩
食材
虾仁、面粉、西红柿香葱、大蒜、鸡蛋生姜、料酒、干淀粉盐、芝麻香油
做法
一、虾仁洗净挑去虾線，参加少量盐、料酒、姜丝和干淀粉；
二、下手抓匀，腌制半晌；
三、西红柿洗净切小丁；
四、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
五、鸡蛋打散备用；
六、起炒锅，参加适當花生油，烧热後下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
七、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁，参加适當净水；
八、烧汤時筹备面疙瘩：面粉放進大碗，水點状滴入净水；
九、一邊倒水，一邊搅拌，中心可遏制倒水，渐渐搅拌，适當在调解水量，将面粉拌成巨细符合平均的面疙瘩；
十、锅中汤沸腾後，下入面疙瘩，并敏捷搞乱，再次烧開後，下入虾仁；
十一、再九州娛樂app,次沸腾後，参加适當盐调味，趁沸腾時，打入鸡蛋，推出蛋花；
1二、参加另外一半葱花和蒜末，推匀，關火，滴入几滴芝麻香油便可。
卤腐竹
質料：腐竹 300g、花椒 一把、油适當、生抽一勺、盐适當、蚝油一勺、鸡精适當、大蒜三瓣、八角两個、桂皮一片、胡椒粉适當、干辣椒若干
做法：
一、将腐竹浸泡20分钟，筹备辣椒、大蒜切碎。
二、腐竹泡好捞出沥水。
三、锅中热油，爆香大蒜、干辣椒，放入腐竹翻炒。
四、倒入净水，放八角、桂皮，再倒一勺蚝油、生抽、适當白糖。
五、两勺盐、老抽放入一點點，五香粉适當，胡椒粉适當。
六、放入葱白，入锅小火煮1個小時出锅便可。
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
一、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，参加酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
二、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；
三、把锅烧热，倒入适當油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；
韭黄炒肚丝
食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
二、猪肚切成块，再切成丝；
3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；参加料酒翻炒香去除腥味；参加生抽、蚝油炒匀；
四、 倒入洗净切好的韭黄，参加切好的红椒丝；参加盐、鸡粉，翻炒至熟； 参加水淀粉勾芡；再翻炒半晌至入味；
五、翻炒平均出锅装盘便可。
酱烧鸭腿
質料：鸭邊腿2個、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。
做法：1.起首将鸭邊腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切開。
2.锅中放入油，下入鸭邊腿，煎至两面金黄，装出。
3.锅留底油，参加少量豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅净水，淋入适當老抽、米酒，参加姜片、葱结、蒜子、八角，煮開。
4.再将鸭腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮四十分钟，然後加一勺盐调味，便可。
香辣金针菇
瘦身茶,
質料：金针菇300g、油、盐、辣椒粉、生抽2勺、 胡椒粉、花椒粉
做法
一、金针菇全部從包装袋里掏出，不消掰開，全部放在龙頭下冲刷清洁
二、用刀把根部切掉
三、晾干水份备用
四、烧開一锅水，把金针菇放進去烫软
五、烫金针菇的時辰筹备调料，油，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌匀
六、烫好的金针菇沥干水後，摆在盘子里
七、将调好的汁淋在上面便可
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒
做法：
一、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两個小時；
二、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；
三、锅内下油烧热，下入牛肉滑油後捞出沥油；
四、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；
五、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少量香油便可。
番茄虾仁豆腐
質料：西红柿、虾仁、嫩豆腐、蒜、香葱、盐、料酒
番茄酱汁：番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐
做法：
1.虾仁室温解冻，加少量盐和料酒拌匀，腌制十分钟。
2.将豆腐切成指甲巨细的方块，西红柿在概况切划几刀。
3.蒜切末，香葱切碎，调制番茄酱汁，调匀後备用。
4.锅中水開後放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂開。
5.掏出西红柿去皮，切小丁。
6.将烫過西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用。
7.炒锅注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒两分钟。
8.放入虾仁炒至略變色，倒入番茄酱汁和豆腐丁。
9.翻匀至汤汁變浓便可。
爆炒腰花
食材：猪腰2個、青椒1根，红椒1根，干红辣椒适當，生姜适當，料酒适當，淀粉适當，油盐适當。
做法
一、把2個猪腰洗净，拿刀把它從中參展箱,心剖開，把中心的白色筋和暗赤色的组织都片掉（這些是猪腰發生臊味的首要部門，以是要去掉，不要健忘做這一步）然後斜着拿刀在腰片上反正打花刀，打好花刀再切成猪腰片，如许炒出来就有花的外形了。
二、再将腰花切好放進容器中。往容器中参加适當的料酒、生姜、盐、淀粉举行腌制，至于腌制的時候最幸亏半個小時摆布。
三、等腌制時候到了以後，把腰花放進净水中洗濯清洁，然後放進锅頂用热水举行焯烫，至于焯烫的時候不要太长，最佳包管在5分钟摆布。
四、往锅中参加适當的油，烧热，放入姜片，干辣椒爆香锅，倒入腰花煸炒，炒至3分钟摆布盛出。
五、锅里倒入油，倒入青红椒，翻炒至断生，放入煸炒好的腰花，淋入水淀粉翻拌平均便可出锅。
番茄南瓜汤
做法1. 番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保存一點芹菜叶子，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片
2. 锅底放油，油热炒香姜
3. 参加胡萝卜丁，翻炒一分钟
4. 参加番茄，翻炒一下
5. 参加芹菜，翻炒一下，放水没過所有的菜，加盐
6. 水開加青豆，南瓜和黄瓜，继續煮半個小時便可以了
清炒咸鱼
質料：咸鱼、花生油、姜丝、糖、腊肠、葱段
做法：
1.锅内放入适當水参加咸鱼大火煮開捞出备用。
2.锅内参加适當花生油，放入咸鱼加姜丝，糖，腊肠翻炒平均。
3.参加少许水煮開便可。
蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半摆布；姜蒜；生抽；青红小米椒各两個；小香葱2根
做法：
一、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
二、参加1勺多點，约1勺半摆布的蚝油，翻炒平均。参加一點點生抽翻炒平均。参加小米椒翻炒，最後出锅前撒上小香葱装盘。
韭菜苔烧海虾
用料：韭菜苔200克海虾350克；干辣椒2個生姜6克大蒜15克九层塔1小把蒸鱼豉油15毫升盐1克胡椒粉1克料酒15毫升食用油30毫升；
做法
1.韭菜苔及配料筹备。海虾筹备。海虾剪掉虾须，挑出虾線。冲刷清洁後沥水。倒入碗中，参加胡椒粉，料酒，腌制15分钟。
2.腌虾的時辰来筹备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净後切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。
3.小火翻炒出香味。下腌好的海虾。翻炒，炸到虾變色，淋入蒸鱼豉油。略翻炒後下韭菜苔。炒匀後加盐调味。下九层塔。快速翻炒後關火，装盘出锅便可。
粉條辣椒肉丝
做法一、辣椒，蒜苗，猪瘦肉洗濯清洁。
二、辣椒去蒂斜切成细丝。
三、蒜苗切碎，猪廋肉切丝备用。
四、肉丝装碗放调料腌5分钟。
五、红薯粉條入锅中煮3分钟變软，捞出控水。
六、炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至變色。
七、倒适當的热水，将煮過的粉條入汤中，撒少量盐，酱油提色略煮一下。
八、将辣椒丝倒入锅中翻炒。
九、撒蒜苗段，倒少量生抽调鲜，出锅。
罗宋汤的做法
食材清单
牛肉 500g，火腿肠 100g，马铃薯 1個，西红柿 2個，卷心菜 半個，面粉 15g，黄油 15g，盐 5g，胡萝卜 50克
烹调步调
步调一、這是這道菜的食材，
步调二、牛肉切成小方块，先切成粗條，再切小块。牛肉块切好後，焯水备用
步调三、火腿、马铃薯、洋葱切小丁
步调四、番茄切十字花刀，然後過一下冷水，去皮，切成小块备用
步调五、胡萝卜也切成等同巨细的小丁
步调六、食材提早筹备停當
步调七、锅内放入黄油熔化，参加洋葱丁炒至色彩酿成半透明，参加马铃薯丁、胡萝卜丁、蕃茄丁翻炒
步调八、取一個汤锅，放入焯好水的牛肉，参加炒好的食材，倒入火腿丁，加開水至八分满，大火煮開後轉小火炖煮1小時
步调九、参加面粉包裹的卷心菜碎，继續煮30分钟，加盐调味，這道菜就做好了
步调十、這道香浓的家常罗宋汤就做好啦
木耳炒鸡蛋
質料：水發木耳若干，消除痛風石方法,鸡蛋2個。葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法：1：木耳用水發好，洗清洁，把下面的硬地抠掉，用手撕成小朵，用滚水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2：热锅倒一點點油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3：在适才的锅里再倒一點儿油，油热6成摆布的時辰放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽今後，放入适才摊好的鸡蛋，继續翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒平均後，出锅。
糖醋藕丁
用料：藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精；
做法1.莲藕去皮切丁；藕丁焯水；
2.老抽一勺；白醋两勺；糖三勺；鸡精一勺；盐一勺；糖醋汁调好；
3.淀粉调好；
4.油热参加藕丁翻炒，参加糖醋汁；
5.参加水淀粉；参加葱花丁；
6.出锅便可。
洋葱爆肥肠
食材：肥肠1包（3條），洋葱半個切片，青椒2個切片，葱姜蒜适當，干红椒干花椒适當
做法：一、肥肠完全洗净
二、放入卤水中渐渐煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
三、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青翠叶留着起锅前用），挨次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
四、青椒洋葱炒软後下入肥肠大火爆炒，再加少量盐和酱油。
五、起锅前下入青翠叶翻炒平均便可以。
排骨蒸豆腐
食材： 豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法 :
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟摆布，掏出撒上葱花便可
青椒素炒杏鲍菇
将青椒切成细條状或薄片。把杏鲍菇洗净，切细條状,切條状较好入味,将大蒜瓣輕拍去皮，切丁,在热锅中参加一些食用油,待油热時，参加切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味後参加切好的青椒丝翻炒，参加少量食盐，讓青椒入味，脱水。青椒略微断生時参加杏鲍菇，大火翻炒。再参加盐，生抽调味。少量老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生以後参加少量鸡精拌炒平均便可。
红烧鲫鱼
配料：鲫鱼，10克大蒜，5克生姜，3克香菜，2匙酱油，1汤勺酱油，2汤勺料酒，3克盐，2匙糖
實践：
一、洗净鲫鱼，沥干水份，然後在鱼的雙侧做两次經由過程，有益于鲫鱼烹制入味。
二、加热锅，倒入油。如许做的益處是鱼皮不容易破裂，将鱼两面煎至金黄色，倒入酱油，酱油，糖和料酒中。
三、参加适當的热水（當鱼煮熟時，肉質鲜嫩，必需加热水，不克不及加冷水），将大蒜和生姜放入火中，用小火煮沸，轉向低热30分钟，参加盐，然後開仗采集果汁。最後，撒上香菜，并将一盘红烧鱿鱼和嫩肉一块儿食用。放一勺汤，每一個米饭都裹着鱿鱼的香味，很甘旨。
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少量，姜蒜适當，料酒5克
做法
1，猪肉切丝，豆腐泡一分為二，筹备好少量的红辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切丝。
2，热锅，放入适當多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒變色後参加料酒翻匀。
3，放入酱油蚝油翻炒平均，参加豆腐泡翻炒平均。
4，参加半碗净水翻炒半晌，参加青椒丝翻炒，参加青椒丝翻炒。
小炒猪皮
食材：豆豉2勺，猪皮三块，食用油少量，葱少量，姜少量，蒜少量，青少量，红尖椒少量，料酒少量。
做法：
一、将猪皮上的毛清算清洁，洗净，放入锅里煮15分钟。
二、将煮好的猪皮切條备用。
三、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
四、参加切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，参加青红尖椒翻炒一分钟便可
香卷铺盖
做法：一、鱿鱼去除表皮和内脏，洗濯清洁後切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
二、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然後把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，與鱿鱼圈一块儿搅拌举行腌制。若是有時候的話，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4個小時會更入味。
三、锅中倒入油，大火加热至7成热時，将鱿鱼圈和腌料一块儿倒入，翻炒30秒钟便可出锅
香辣海带丝
食材：海带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒
做法：
一、海带洗净切丝备用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。
二、把剁碎的蒜，姜，放一點點盐和生抽腌一下
三、海带丝放锅里用水煮開後捞出，用清洁頭皮屑洗髮精,水洗沐，滤水备用
四、锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。
韭菜鸡蛋虾仁
質料：虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1個、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油适當。
做法：
一、虾仁洗清水發涨，约20分钟後捞出淋干水份待用。
二、韭菜摘洗清洁，切3厘米长段备用。
三、鸡蛋冲破盛入碗内，搅拌平均参加淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
四、炒锅烧热倒入植物油，待油热後下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁後放入韭菜同炒。
五、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌平均起锅便可。
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少量、小葱1棵、水适當、植物油适當。
做法
1.老豆腐用净水洗净後，拭干水份，切块，再次沥一下水份。
2.取一個清洁的小碗，调入适當醋、番茄酱、生抽、盐Kucasino,、糖，调料的用量按照小我快樂喜爱调解。
3.调入水淀粉，搅拌平均。
4.锅置火上，倒入油烧热後，将豆腐放進锅里煎，不要等闲翻动豆腐。
5.一壁煎黄後，翻面煎另外一面。
6.豆腐全数煎好後，盛出备用。
7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放進锅里。
8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒平均，大火收汁。
蘑菇胡萝卜汤
質料：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。
做法
一、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改為小颗。
二、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
三、待红萝卜块煮烂時，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透便可食用。
拌杏鲍菇丝
質料：杏鲍菇、生抽、香油、蒜
做法：1.将蒜碾成泥备用。
2.将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟。
3.蒸好的杏鲍菇冷却，用手撕成杏鲍菇丝。
4.取一小碗，放入适當生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁。
5.把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌平均便可。
姜汁芥蓝豆腐
質料：豆腐、芥蓝、姜末、蚝油、料酒、盐、水淀粉、高汤、白糖
做法：
1.芥蓝洗净，摘去老叶，留嫩叶部門，并用小刀将根部的皮刮去。
2.汤锅中放入适當净水，烧開後，加少量盐和油，放入處置好的芥蓝烫熟，然後捞出過凉，沥干水份後，摆在盘子里。
3.豆腐洗净，切成薄厚适中的大片，取平底锅，倒入少量油烧热，放入豆腐片，用小火煎至两面金黄。
4.豆腐煎至金黄色後，撒入姜末炒香，再参加高汤、蚝油、料酒搅匀後，盖上锅盖，用中火烧開，再轉小火炬汤汁收一下。
5.待汤汁快干時，参加盐、糖调味，最後淋入水淀粉勾芡，将烧好的豆腐摆在芥蓝上，再浇上残剩的汤汁便可。
剁椒粉皮
質料：剁椒50g，粉皮400g。
调味料：盐、味精、香油、色拉油、葱姜酒汁各适當。
做法：一、将粉皮洗濯清洁，然後切成块沥干水份。
二、在炒锅中倒入少量的油，然後放入剁椒爆香，参加粉皮翻炒，翻炒几下後放入葱姜酒汁、盐、香油、味精一块儿翻炒平均便可。
金针菇日本豆腐煲
食 材 ：日本豆腐500g，金针菇500g，葱花，蒜，盐，蚝油2勺，酱油2勺，淀粉少量。
做 法 ：
一、洗濯金针菇，起锅，烧水，待水烧開後放入金针菇，過水至断生，捞出控水备用。（可在金针菇内撒少量盐，简略腌制入味）
二、日本豆腐切块，可以切大一點，不容易碎。
三、日本豆腐切块後，平均裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉，备用。
四、再次起锅，倒入油，待油温方才起烟，放入日本豆腐，炸至表皮金黄色。豆腐方才下锅不要搅拌，輕易碎。
五、豆腐炸出概况金黄色便可捞出，控油。
六、锅内留少许油，葱花蒜丁下锅爆香，将炸好的日本豆腐入锅，翻炒平均。
七、加2勺酱油，2勺蚝油，倒入以前备好的一碗水淀粉，盖上锅盖焖一到三分钟。
八、最後一步，将汤汁平均淋在金针菇上，搅拌平均，便可 |
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發表於 2024-10-8 14:19:32
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