你認為台灣最經典最家常的美味是什麼?
這是個很特此外存在，還分北部版跟南部版。預防血栓中風，北部版是用半肥半肉品批發商,瘦且带皮的肉末，先炒後卤，炒糖上色，還可以加油葱(這個也能本身煸炒)增长風韵，用酱油卤至滚烂，延续熬制保温，熬出胶质。吃的時辰連同卤汁一块兒浇淋在白米饭上，佐几片腌黄瓜或日式腌白萝卜(嫩黄色)，并且必定要配上一颗卤蛋，才是完备的北部卤肉饭 ;
差未几的工具到了南部，有些叫「肉燥饭」有些叫「肉角饭」，保存肉的质感，看得见肉的外形，有些多是腳臭剋星,切成小肉丁，有些切成肉丝，但都必需是除腳臭噴劑，带皮五花肉，胶质熬出来的卤汁才是甘旨關頭。
卤肉饭本来是战後麻烦家庭的變通摒挡，由于買不起整A醇眼霜,块猪肉，以是買廉價的剩肉或邊角料回家，熬煮出香味，出格下饭。
時至本日，這到常民小吃，還常常成為歡迎高朋的宴席菜。
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