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發表於 2023-12-12 13:19:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
這是個很特此外存在,還分北部版跟南部版。

預防血栓中風,北部版是用半肥半肉品批發商,瘦且带皮的肉末,先炒後卤,炒糖上色,還可以加油葱(這個也能本身煸炒)增长風韵,用酱油卤至滚烂,延续熬制保温,熬出胶质。吃的時辰連同卤汁一块兒浇淋在白米饭上,佐几片腌黄瓜或日式腌白萝卜(嫩黄色),并且必定要配上一颗卤蛋,才是完备的北部卤肉饭 ;

差未几的工具到了南部,有些叫「肉燥饭」有些叫「肉角饭」,保存肉的质感,看得见肉的外形,有些多是腳臭剋星,切成小肉丁,有些切成肉丝,但都必需是除腳臭噴劑,带皮五花肉,胶质熬出来的卤汁才是甘旨關頭。

卤肉饭本来是战後麻烦家庭的變通摒挡,由于買不起整A醇眼霜,块猪肉,以是買廉價的剩肉或邊角料回家,熬煮出香味,出格下饭。

時至本日,這到常民小吃,還常常成為歡迎高朋的宴席菜。
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